VERSATOSE® Liquid Glucose - 013500
VERSATOSE® Liquid Glucose - 013500 — это продукт из кукурузного сиропа, известный своим переменным высоким содержанием глюкозы. Этот ингредиент, полученный из кукурузного сиропа, служит питательным подсластителем и содержит 320,0 калорий на 100 граммов. Он соответствует предпочтениям потребителей, ищущих продукты без ГМО, халяльные и кашерные варианты для своей пищи. В частности, он используется в производстве карамели, где он способствует как сладости, так и текстуре этих кондитерских изделий.
- Халяль
- Кошерный
- Не содержит ГМО
- Без ГМО
- Соответствует требованиям FCC
- FSSC 22000
- Сертифицировано GFSI
- Общепризнанно безопасным (GRAS)
Преимущества
- Источник с высоким содержанием ферментируемых углеводов (для использования, когда полная ферментация не требуется)
- Высокая ферментируемость
- Уникальное распределение сахаров
- Отличные свойства для карамелизации
- Экономичный
Функции и применение
- Области применения
- Карамель
- Функции
- Питательный подсластитель
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Питательный подсластитель
- Пищевые и питательные применения
- Карамель
Применение
- Хлебобулочные изделия
- Кондитерские изделия
Свойства
- Запах
- Отсутствие посторонних запахов
- Вкус
- Чистый типичный вкус
Идентификация
- Бренд
- VERSATOSE
- Название ингредиента
- Кукурузный сироп
- Ингредиент
- Кукурузный сироп
Хранение и поставка
- Тип упаковки
- Навалом
- Условия хранения
Рекомендуемая температура обработки и хранения составляет от 120°F до 140°F (от 49°C до 60°C) для предотвращения кристаллизации декстрозы и минимизации развития цвета.
- Информация об упаковке
- Навалом
Семейства продуктов
- Подсластители и сиропы
Другие характеристики
- Калории (Энергетическая ценность)
- 320.0 Cal/100 г
- Примечание
* Не обнаружено на уровне количественного определения. ** "Общий сахар" в этом продукте может быть включен в "Добавленный сахар" для целей маркировки пищевой ценности в конечном потребительском продукте.
Технические данные
Таблица 1 из 4
5 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Dry Substance | 78 - 83 | % |
| Dextrose Equivalent | 75 - 100 | % |
| SO₂ Content | max. 10 | ppm |
| Total Ash Content | max. 0.05 | % |
| Apparent Starch | Negative | — |
Таблица 2 из 4
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Standard Plate Count | max. 100 | cfu/g |
| Yeast and Molds Count | max. 20 | cfu/g |
Таблица 3 из 4
15 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Fat * | max. 0.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium * | max. 3 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 80 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars | 76.7 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 3.3 | g/100g |
| Protein * | max. 0.1 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
| Iron * | max. 0.3 | mg/100g |
| Potassium * | max. 13 | mg/100g |
Таблица 4 из 4
3 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Fructose | 2 | % d.b. |
| Dextrose Equivalent | 55 - 82 | % d.b. |
| Higher Saccharides (DP2+) | 45 | % d.b. |
