В каталог
EDME Malted Wheat Flakes
Крупа из соложеной пшеницы EDME изготовлена из цельного зерна пшеницы, что обеспечивает высокое содержание клетчатки. Она обладает превосходным составом аминокислот, особенно лизина, с улучшенной переваримостью белков и крахмала благодаря активности ферментов в солоде.
Маркировки и сертификаты
- Халяль
- Кошерный
- Натуральный
- Веган
- Вегетарианский
- Веганский
Преимущества
- Улучшает текстуру: Как хлопья, так и гранулы добавляют жевательную или плотную текстуру или характерную хрустящую структуру различным продуктам
- Усиливает вкус: Солодовые и обжаренные цельные зерна обеспечивают широкий спектр вкусов. Чем темнее цвет, тем интенсивнее вкус
- Добавляет видимую ценность: Выделяются среди широкого ассортимента продуктов. Визуальный признак здорового, цельнозернового, полезного и питательного продукта
- Повышает пищевую ценность: Все зерна являются цельными, имеют высокое содержание клетчатки, являются хорошим источником витаминов и минералов
- Солодовые хлопья сохраняют характеристики и вкус исходного злака. Солодовые хлопья являются натуральным источником клетчатки, вкуса и текстуры, и могут использоваться в качестве включений и/или топпингов. Они добавляют видимую ценность для потребителя, делая их отличным способом премиализации ваших продуктов
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Применение
- Энергетические батончики
- Топпинги для рулетов
- Завтрачные злаки
- Хлебобулочные изделия
- Печенье
- Крекеры
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Печенье
- Хлеб
- Завтрачные злаки
- Крекеры
- Энергетические батончики
- Гранола
- Топпинги
Применение
Продукты питания и питание — Продукты
- Хлебобулочные изделия
- Злаки и закуски
- Соленые и кулинарные
Продукты питания и питание — Питание и благополучие
- Функциональные продукты
Свойства
- Характеристики
- Улучшенный вкус
- Обогащение клетчаткой
- Высокая усвояемость
- Улучшенная текстура
- Богат аминокислотами
- Подходит для веганов
- Подходит для вегетарианской пищи
- Физическая форма
- Хлопья, Твердый
- Хлопья
- Твердый
- Запах
Земляной/солодовый, характерный для продукта без посторонних привкусов или ароматов
- Вкус
Сладкий/слегка горьковатый, характерный для продукта без посторонних привкусов
- Внешний вид
- Пятнистые регулярные хлопья
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Улучшенный вкус
- Обогащение клетчаткой
- Высокая усвояемость
- Улучшенная текстура
- Богатый аминокислотами
- Подходит для веганов
- Подходит для вегетарианских продуктов
Идентификация
- Название ингредиента
- Солодовые пшеничные хлопьяMalted Wheat Flake
Соответствие и маркировка
- Страна происхождения
- Соединенное Королевство
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
- Стандарты качества
- BRCGS
Хранение и поставка
- Срок годности
12 месяцев (Неоткрытый), 1 месяц (После вскрытия)
- Тип упаковки
- Пакеты
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Мука и зерновые продукты
Технические данные
Таблица 1 из 6
3 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Malted Wheat | 100 | % | — |
| Thickness | 1 - 1.75 | mm | Micrometer |
| Texture | Crisp/crunchy | — | — |
Таблица 2 из 6
4 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Color | 25 - 75 | °EBC | EBC |
| Moisture Content | 4 - 10 | % | Infra-red Moisture Meter |
| Hagberg | 100 - 999 | F.N.* | F.N.* |
| Particle Size (Sieve - 0.50mm) | 0 -2 | % | Hand Sieve, throughs |
Таблица 3 из 6
6 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Total Viable Count | max. 500,000 | cfu/g | AM/M: 01-1 |
| Yeasts & Moulds | max. 5,000 | cfu/g | AM/M: 10-1 |
| Coliforms | max. 5,000 | cfu/g | AM/M: 02-1 |
| Escherichia coli | max. 10 | cfu/g | AM/M: 04-6 |
| Bacillus cereus | max. 100 | cfu/g | AM/M: 13-1 |
| Salmonella | Absent in 25g | cfu/g | AM/M: 12-3 |
Таблица 4 из 6
12 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Energy | 1434 | kJ | 070-011 |
| Protein Content | 11.6 | g | 070-005-02 |
| Carbohydrate | 63.9 | g | 070-005-02 |
| Carbohydrate of which Sugars | 9.8 | g | 070-010 |
| Dietary Fibre | 11.9 | g | 070-008 |
| Total Fat | 1.5 | g | 070-006 |
| Saturated Fat | 0.42 | g | 070-012 |
| Monounsaturated Fat | 0.2 | g | 070-012 |
| Polyunsaturated Fat | 0.84 | g | 070-012 |
| Sodium Content | 0.021 | g | 070-009 |
| Salt Content | 0.052 | g | 070-009 |
| Moisture | 9.8 | g | 070-002 |
Таблица 5 из 6
8 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Cadmium Content | max. 0.10 | mg/kg | Atomic Absorption |
| Lead Content | max. 0.20 | mg/kg | Atomic Absorption |
| Arsenic | No legal limit | — | — |
| Copper | No legal limit | — | — |
| Iron Content | No legal limit | — | — |
| ZInc Content | No legal limit | — | — |
| Mercury Content | No legal limit | — | — |
| Tin Content | No legal limit | — | — |
Таблица 6 из 6
7 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Ochratoxin A | 3 | ppb | AM/R/960 |
| Total Aflatoxins (B1, B2, G1, G2) | 4 | ppb | AM/R/999 |
| Aflatoxin B1 | 2 | ppb | AM/R/999 |
| Deoxynivalenol | 750 | ppb | ISO 17025 |
| Zearalenone | 75 | ppb | ISO 17025 |
| T-2 Toxin | 100 | ppb | ISO 17025 |
| Ergot sclerotia | 0.2 | g/kg | BA-TM-33 |
