EDME Kibbled Wheat Malt - HD300

EDME Kibbled Wheat Malt - HD300 производится из цельнозерновой пшеницы, что означает высокое содержание клетчатки. Он обладает превосходным аминокислотным составом, особенно лизином, с улучшенной усваиваемостью белка и крахмала за счет активности ферментов в соложении.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Натуральный
Веганский
Вегетарианский

Преимущества

Улучшает текстуру: как хлопья, так и дробленые зерна добавляют жевательную или плотную текстуру или характерную хрустящую структуру в различные продукты
Усиливает вкус: солодовые и обжаренные цельные зерна обеспечивают широкий спектр вкусов. Чем темнее цвет, тем интенсивнее вкус
Добавляет видимую ценность: выделяются в широком ассортименте продуктов. Визуальный сигнал для здорового, цельнозернового, полезного и питательного
Повышает пищевую ценность: все зерна являются цельными, имеют высокое содержание клетчатки, являются хорошим источником витаминов и минералов
Дробленые зерна - это мелкие кусочки измельченных цельных зерен. От завтраков до изысканного хлеба, вы можете использовать наши питательные дробленые ингредиенты во множестве применений. Их уникальная текстура означает, что они добавляют дополнительную изюминку любому продукту
Дробленые солода разделяют многие положительные характеристики солодовых хлопьев и часто используются вместе с ними, чтобы обеспечить интересное разнообразие текстуры в готовом продукте. Их мелкий размер частиц и высокий уровень вкуса проявляются в небольших выпечных изделиях, таких как мини-булочки, печенье и крекеры

Функции и применение

Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Применение: Энергетические батончики
Начинки для булочек
Завтраки
Хлебобулочные изделия
Печенье
Крекеры
Применение в пищевых продуктах и питании: Печенье
Хлеб
Завтраки
Крекеры
Энергетические батончики
Гранола
Начинки

Применение

Продукты питания и питание — Продукты

Хлебобулочные изделия
Зерновые и закуски
Соленые и кулинарные

Продукты питания и питание — Питание и благополучие

Функциональные продукты

Свойства

Характеристики: Улучшенный вкус
Обогащение клетчаткой
Высокая усвояемость
Улучшенная текстура
Богат аминокислотами
Подходит для веганов
Подходит для вегетарианской пищи
Запах: Слегка пыльный/солодовый, характерный для продукта без посторонних привкусов или ароматов
Вкус: Сладкий солодовый, характерный для продукта без посторонних привкусов
Внешний вид: Золотисто-коричневые/кремовые разнообразные крупно измельченные зерна
Характеристики пищевых ингредиентов: Усиленный вкус
Обогащение клетчаткой
Высокая усвояемость
Улучшенная текстура
Богатый аминокислотами
Подходит для веганов
Подходит для вегетарианских продуктов

Идентификация

Название ингредиента: Дробленый пшеничный солодKibbled Wheat Malt

Соответствие и маркировка

Страна происхождения: Соединенное Королевство
Происхождение ингредиента: Растительного происхождения
Стандарты качества: BRCGS

Хранение и поставка

Срок годности: 12 месяцев (Неоткрытый), 1 месяц (После вскрытия)
Тип упаковки: Мешки

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы

Мука и зерновые продукты

Технические данные

Таблица 1 из 6

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Malted Wheat	100	%
Texture	Crunchy	—

Таблица 2 из 6

5 строк

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	4 - 11	%	Infra-red Moisture Meter
Color	15 - 65	˚EBC	EBC
Particle Size (Sieve +2.00 mm)	15 - 30	%	Hand Sieve, retained
Particle Size (Sieve -0.85 mm)	0 - 10	%	Hand Sieve, throughs
Hagberg	250 - 999	F.N.*	F.N.*

Таблица 3 из 6

6 строк

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Total Viable Count	max. 500,000	cfu/g	AM/M: 01-1
Yeasts & Moulds	max. 5,000	cfu/g	AM/M: 10-1
Coliforms	max. 5,000	cfu/g	AM/M: 02-1
Escherichia coli	max. 10	cfu/g	AM/M: 04-6
Bacillus cereus	max. 100	cfu/g	AM/M: 13-1
Salmonella	Absent in 25g	cfu/g	AM/M: 12-3

Таблица 4 из 6

12 строк

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Energy	1434	kJ	070-011
Protein Content	11.6	g	070-005-02
Carbohydrate	63.9	g	070-010
Carbohydrate of which Sugars	9.8	g	070-014
Dietary Fibre	11.9	g	070-008
Total Fat	1.5	g	070-006
Saturated Fat	0.42	g	070-012
Monounsaturated Fat	0.2	g	070-012
Polyunsaturated Fat	0.84	g	070-012
Sodium Content	0.021	g	070-009
Salt Content	0.052	g	070-009
Moisture	9.8	g	070-002-01

Таблица 5 из 6

8 строк

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Cadmium Content	max. 0.10	mg/kg	Atomic Absorption
Lead Content	max. 0.20	mg/kg	Atomic Absorption
Arsenic	No legal limit	—	—
Copper	No legal limit	—	—
Iron Content	No legal limit	—	—
ZInc Content	No legal limit	—	—
Mercury Content	No legal limit	—	—
Tin Content	No legal limit	—	—

Таблица 6 из 6