EDME Ryetone 240

EDME Ryetone 240 — это ячменная мука из ржаного зерна, не подвергнутая диастатической обработке, измельчённая из цельного зерна, оболочки, эндосперма и зародыша. Она улучшает брожение, расслабляет тесто, увеличивает содержание клетчатки, смягчает мякиш и придаёт сладкий вкус. Способствует удержанию влаги и увеличивает срок хранения продукта.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Натуральный
Веганский
Вегетарианский

Функции и применение

Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты

Свойства

Характеристики: Размягчение крошки
Улучшенный вкус
Увеличение срока хранения
Обогащение клетчаткой
Придание вкуса
Придание устойчивости к влагопоглощению
Недиастатный
Богат минералами
Физическая форма: Порошок
Вкус: Слегка горький

Идентификация

Название ингредиента: Ржаная солодовая мука
Мука из ржаного солода

Соответствие и маркировка

Происхождение ингредиента: Растительного происхождения

Хранение и поставка

Тип упаковки: Мешки

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы

Мучные и зерновые продукты

Другие характеристики

Процесс помола

Загрузка и очистка: Зерно поступает на площадку. Его загружают в силосы и проходят комплексную очистку.
Хранение: После очистки зерно хранится в бункерах в мельничном отделении. По пути на помол оно проходит через магнит.
Просеивание и помол: В ударной мельнице зерно измельчается в муку. Различные размеры частиц достигаются за счет изменения размера сита мельницы.
Просеивание: Грубая мука затем многократно просеивается, чтобы отделить более крупные и мелкие частицы. Это позволяет нам создавать цельнозерновые или частично рафинированные муки.
Фасовка: После просеивания мука фасуется, взвешивается и маркируется.
Металлодетекция: Мешки с мукой проходят дополнительную металлодетекцию.
Хранение и распределение: Затем мешки с мукой загружаются на поддоны и хранятся, готовые к распределению.

Технические данные

Таблица 1 из 1

2 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Color	240.0	—	EBC
Typical Fibre Content	11.3	g/100g	—