PENPLUS® 2100 - 12150411

PENPLUS® 2100 - 12150411 представляет собой предварительно желатинизированный модифицированный картофельный крахмал с очень высокой viscosity и способностью удерживать воду. Сухой крахмальный порошок белого цвета и без запаха. Он придает гладкую, кремовую и слегка зернистую текстуру, которая предпочтительна в рецептах соленых соусов. Его нейтральный вкус не будет маскировать или мешать другим ароматическим ингредиентам. PenPlus® 2100 обеспечивает отличную стабильность при циклах замораживания/оттаивания во всех пищевых продуктах.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Не содержит ГМО
Без ГМО
Соответствует требованиям FCC
Соответствует требованиям FDA
FSSC 22000
Сертифицировано GFSI

Преимущества

Превосходная стабильность на паровом столе
Нейтральный вкус
Высокая вязкость
Гладкая текстура
Отличная водоудерживающая способность
Стабильность при замораживании/оттаивании

Функции и применение

Области применения: Торты
Печенье
Молочные десерты
Молочные продукты
Пончики
Заправки
Начинки
Маффины
Функции: Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Загуститель
Модификатор вязкости
Пищевые и питательные применения: Торты
Печенье
Молочные десерты
Молочные продукты
Пончики
Заправки
Начинки
Маффины

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Готовые продукты питания
Молочные продукты
Десерты и фруктовые заготовки
Соленые и кулинарные продукты

Свойства

Характеристики: Высокая вязкость; Улучшенная стабильность при замораживании/размораживании; Улучшенная способность удерживать воду; Нейтральный вкус; Без запаха; Гладкая текстура
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Высокая вязкость; Улучшенная стабильность при замораживании/оттаивании; Улучшенная водоудерживающая способность; Нейтральный вкус; Без запаха; Гладкая текстура

Идентификация

Бренд: PENPLUS
Название ингредиента: Модифицированный картофельный крахмалModified Potato Starch
Ингредиент: Модифицированный картофельный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Картофель
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс).
Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.16.100, Таблица XIII Маркировка: Модифицированный картофельный крахмал
Регулирование CFDA: B.16.100, Таблица XIII
Маркировка: Модифицированный картофельный крахмал

Химические реестры

DSL (Канада)TSCA (США)

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: МешкиКонтейнеры (IBC)
Условия хранения: PenPlus® 2100 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: PenPlus® 2100 может быть упакован в многослойные крафт-бумажные мешки и контейнеры.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Отсутствует на уровне количественного определения.
Микробиологические пределы: Первоначальное тестирование проводится на одном составном образце в соответствии с пределом m. Если результат превышает m, используется трехклассовая выборка и приемка ниже.Где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое число результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица
Moisture Content	max. 8	%
pH	6 - 8	—
Viscosity (Hold)	min. 700	BU

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Calories	386	—
Calories From Fat	1	—
Total Fat	0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	35	mg/100g
Total Carbohydrates	96.3	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	96.3	g/100g
Protein *	max. 0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g

Таблица 4 из 4