PENPLUS® 2510 - 12150306

PENPLUS® 2510 - 12150306 представляет собой универсальный предварительно и модифицированный крахмал из тапиоки, известный своей гладкой текстурой и нейтральным вкусом. Это ценный ингредиент, который придает исключительную прозрачность и гладкость при использовании в качестве загустителя и стабилизатора в различных пищевых продуктах. Кроме того, PenPlus® 2510 обладает отличной устойчивостью к замораживанию/оттаиванию, что делает его надежным выбором для пищевых продуктов, которые могут подвергаться колебаниям температуры. Его основные функции заключаются в корректировке вязкости и стабилизации, способствуя достижению желаемой текстуры и консистенции при обеспечении устойчивости к замораживанию/оттаиванию.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Без ГМО
Соответствует требованиям FCC
Соответствует требованиям FDA
FSSC 22000
Сертифицировано GFSI
ISO 22000

Преимущества

Гладкая текстура
Стабильность при замораживании/оттаивании
Стабильность при нагревании на пару
Нейтральный вкус
Отличная влагоудерживающая способность
Стабильная вязкость

Функции и применение

Области применения: Брауни
Торты
Печенье
Молочные десерты
Молочные продукты
Диппинги
Пончики
Заправки
Функции: Стабилизатор
Модификатор вязкости
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Стабилизатор
Модификатор вязкости
Пищевые и питательные применения: Брауни
Торты
Печенье
Молочные десерты
Молочные продукты
Соусы-дипы
Пончики
Заправки

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Готовые продукты питания
Молочные продукты
Десерты и фруктовые заготовки
Соленые и кулинарные изделия

Свойства

Характеристики: Осветляющий; Улучшенная стабильность при замораживании/размораживании; Улучшенная способность удерживать влагу; Нейтральный вкус; Гладкая текстура; Стабилизирующий
Физическая форма: Порошок, Твердый
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Осветляющий; Улучшенная стабильность при замораживании/оттаивании; Улучшенная влагоудерживающая способность; Нейтральный вкус; Гладкая текстура; Стабилизирующий

Идентификация

Бренд: PENPLUS
Название ингредиента: Модифицированный тапиоковый крахмалModified Tapioca Starch
Ингредиент: Модифицированный тапиоковый крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Тапиока
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс).
Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.16.100, таблица XIII Маркировка: Модифицированный тапиоковый крахмал
Регулирование CFDA: B.16.100, таблица XIII
Маркировка: Модифицированный тапиоковый крахмал

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: PenPlus® 2510 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: PenPlus® 2510 упакован в многослойные крафт-бумажные мешки.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Стабилизаторы
Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Отсутствует на уровне количественного определения.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица
Moisture Content	max. 8	%
pH	5.5 - 8	—
Viscosity (Hold)	400 - 900	BU

Таблица 2 из 4

5 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Plate Count	max. 10,000	cfu/g
Yeast and Molds Count	max. 500	cfu/g
Total Coliforms	max. 10	—
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Calories	366	—
Calories From Fat	0	—
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	72	mg/100g
Total Carbohydrates	91.6	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	91.6	g/100g
Protein *	max. 0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g

Таблица 4 из 4

1 строка

Характеристика	Значение	Единица
On U.S.S. #48 Mesh	max. 2	%