В каталог
Sudstarke Special Starch 6490
Специальный крахмал 6490 обладает устойчивостью к кислотам, сдвигу и температурам, обеспечивая гладкую структуру после процессов перемешивания и гомогенизации. Сочетается с растительными гидроколлоидами для использования в кетчупах, эмульгированных соусах для приправ, холодных соусах для майонезов и салатных кремах, загустителях для фруктовых соков, а также в растворимых супах и соусах.
Функции и применение
- Области применения
- Кремы
- Фруктовый сок
- Кетчуп
- Майонез
- Соусы
- Супы
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Кремы
- Фруктовый сок
- Кетчуп
- Майонез
- Соусы
- Супы
Применение
Продукты питания и напитки — Напитки
- Соки и напитки на основе соков
Продукты питания и напитки — Пищевые продукты
- Десерты и фруктовые продукты
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Характеристики
- Стабильность при кислом pH
- Термостабильность
- Высокая сопротивляемость сдвигу
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Стабильность при кислом pH
- Термостабильность
- Высокая устойчивость к сдвигу
Идентификация
- Название ингредиента
- Картофельный крахмалPotato Starch
- Ингредиент
- Картофельный крахмал
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция
- Крахмалы и загустители
Другие характеристики
- Физически модифицированные крахмалы
Декларация в соответствии с LMKV (немецкий закон о маркировке пищевых продуктов): Крахмал
