PENCLING® 598 - 0683040

PENCLING® 598 - 0683040 — это специальный модифицированный пищевой крахмал, полученный из картофеля и предназначенный для использования в системах прозрачного покрытия для компенсации шероховатости поверхности, вызванной другими ингредиентами. PenCling® 598 имеет чрезвычайно белый цвет и нейтральный вкус. Кроме того, PenCling® 598 увеличивает время хранения и хрусткость в сфере общественного питания.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Не содержит ГМО
Без ГМО
FSSC 22000
Сертифицировано GFSI
ISO 22000

Преимущества

Улучшает хрупкость
Нейтральный вкус
Улучшает адгезию
Увеличивает время удержания
Устойчив к сдвигу
Очень низкая вязкость

Функции и применение

Области применения: Хлебобулочные изделия
Крокеты
Пищевые смеси
Пищевые покрытия
Картофель фри
Функции: Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Загуститель
Модификатор вязкости
Пищевые и питательные применения: Хлебобулочные изделия
Крокеты
Пищевые кляры
Пищевые покрытия
Картофель фри

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые

Хлебобулочные изделия
Готовые продукты
Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Отличные адгезионные свойства
Высокая сопротивляемость сдвигу
Улучшенная хрустящесть
Улучшенная способность удерживать влагу
Низкая вязкость
Нейтральный вкус
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Отличные адгезионные свойства
Высокая устойчивость к сдвигу
Улучшенная хрупкость
Улучшенная влагоудерживающая способность
Низкая вязкость
Нейтральный вкус

Идентификация

Бренд: PENCLING
Название ингредиента: Модифицированный картофельный крахмалModified Potato Starch
Ингредиент: Модифицированный картофельный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: картофель
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс).
Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.16.100, таблица XIII Маркировка: Модифицированный картофельный крахмал
Регулирование CFDA: B.16.100, таблица XIII
Маркировка: Модифицированный картофельный крахмал

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: МешкиКонтейнеры (IBC)
Условия хранения: PenCling® 598 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: PenCling® 598 может быть упакован в многослойные бумажные мешки Крафт и контейнеры.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Отсутствует на уровне количественного определения.
Микробиологические пределы: Первоначальное тестирование проводится на одном составном образце в соответствии с пределом m. Если результат превышает m, используется трехклассовая выборка и приемка ниже.Где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое количество результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица
Moisture Content	max. 18	%
pH	6-8	—
Hold Viscosity	max. 550	BU

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	122	mg/100g
Total Carbohydrates	85.8	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	85.8	g/100g
Protein *	max. 0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g
Iron *	max. 0.4	mg/100g
Potassium *	max. 20	mg/100g

Таблица 4 из 4

1 строка

Характеристика	Значение	Единица
On U.S.S. #100 Mesh	max. 2	%