PENCLING® 747 - 06430191

PENCLING® 747 - 06430191 — модифицированный крахмал из воскового кукурузного зерна, разработанный для превосходной способности связывать воду и отличной стабильности при замораживании/оттаивании в пищевых продуктах с нейтральным pH. PenCling® 747 легко обрабатывается термически и обеспечивает насыщенное и тяжелое ощущение во рту с хорошим глянцем поверхности.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Не содержит ГМО
Без ГМО
Соответствует требованиям FCC
FSSC 22000
Сертифицировано GFSI

Преимущества

Гладкая текстура
Хорошая устойчивость к замораживанию/оттаиванию
Высокая вязкость
Прозрачное диспергирование
Устойчивость к воздействию пара
Глянцевый

Функции и применение

Области применения: Молочные продукты
Заправки
Наполнительные применения
Маринованные овощи
Пироги
Соусы
Супы
Столовые приправы
Функции: Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Загуститель
Модификатор вязкости
Пищевые и питательные применения: Молочные продукты
Заправки
Начинки
Соленья
Пироги
Соусы
Супы
Столовые приправы

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Молочные продукты
Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Диспергирование; Глазирование; Высокая вязкость; Улучшенная стабильность при замораживании/размораживании; Улучшенная консистенция во рту; Улучшенное связывание воды; Гладкая текстура; Паровая стабильность
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Диспергирование; Глазирование; Высокая вязкость; Улучшенная устойчивость к замораживанию/оттаиванию; Улучшенная текстура во рту; Улучшенная водосвязывающая способность; Гладкая текстура; Устойчивость к воздействию пара

Идентификация

Бренд: PENCLING
Название ингредиента: Модифицированный кукурузный крахмалModified Maize Starch
Ингредиент: Модифицированный кукурузный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Восковой кукурузный крахмал
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс).
Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.16.100, таблица XIII Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал
Регулирование CFDA: B.16.100, таблица XIII
Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал

Химические реестры

AICS (Австралия)
DSL (Канада)
ECL (Корея)
ENCS (Япония)
NZIoC (Новая Зеландия)
TSCA (США)

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: PenCling® 747 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: PenCling® 747 может быть упакован в многослойные бумажные мешки из крафт-бумаги.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Не обнаружено на уровне количественного определения.Соответствует спецификации NFPA для термофильных бактерий.
Микробиологические пределы: Первоначальное тестирование проводится на одном составном образце в соответствии с пределом m. Если результат превышает m, используется трехклассовая выборка и приемка ниже.Где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое количество результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.

Технические данные

Таблица 1 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Moisture Content	max. 14	%
pH	5-7	—

Таблица 2 из 4