В каталог
Kalustyan Mace Ground
Kalustyan Mace Ground — это высококачественный, натуральный пряный ингредиент для пищевой промышленности. Он производится устойчивым образом в рамках немодифицированного процесса и не содержит аллергенов. Тщательно изготавливается для обеспечения самого высокого уровня качества и соответствия Закону о модернизации безопасности пищевых продуктов FDA (FSMA), критическим контрольным точкам анализа опасностей (HACCP) и стандартам надлежащей производственной практики (GMP). Также сертифицирован кошерным, халяль, проверен на отсутствие ГМО и сертифицирован USDA organic, удовлетворяя требованиям одобрения SEDEX и нормам TSCA (США) для безопасных и этичных производственных практик, а также сертифицирован GFSI. Кроме того, он подходит для веганов и получил одобрение FDA для уверенности потребителей. Подходит для широкого спектра применений в пищевой промышленности, включая пикантные и кулинарные блюда.
Маркировки и сертификаты
- Не содержит аллергенов
- Без ГМО
- Халяль
- Кошерный
- Натуральный
- Природного происхождения
- Органический
- Растительный
Функции и применение
- Функции
- Специя
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Специя
Применение
Пищевые продукты и питание — Пищевые продукты
- Пряные и кулинарные
Свойства
- Характеристики
- Высокое качество
- Физическая форма
- Порошок
- Запах
- Ароматный, напоминающий мускатный орех запах
- Вкус
- Слегка согревающий вкус
- Внешний вид
- От желто-коричневого до красновато-коричневого
- Состав ингредиентов
- Мацис 100%.
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Высокое качество
Идентификация
- Название ингредиента
- МацисMace
Соответствие и маркировка
- Страна происхождения
- Индонезия
- Происхождение ингредиента
- Натурального происхождения
- Растительного происхождения
- Химические реестры
- TSCA (США)
Хранение и поставка
- Упаковка
- Упакован в картонные коробки/мешки по 50 фунтов.
- Срок годности
- 1 год
- Тип упаковки
- Мешки
- Коробки
- Условия хранения
- Хранить в прохладном сухом месте.
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Вкус и аромат
- Специи
- травы и приправы
Другие характеристики
- Метод стерилизации
- Этиленоксид
Технические данные
Таблица 1 из 9
3 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Ash Content | max. 3.5 | % | ASTA 3.0 |
| Moisture | max. 7 | % | ASTA 2.1 |
| Volatile Oil | min. 0.12 | % | ASTA 5.0 |
Таблица 2 из 9
1 строка| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Granulation (USS 20M) | max. 2 | % |
Таблица 3 из 9
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Relative Humidity | 55 | % |
| Storage Temperature | 50 - 70 | °F |
Таблица 4 из 9
10 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Calcium Content | 252 | mg/100 g |
| Copper Content | 2.467 | mg/100 g |
| Iron Content | 13.9 | mg/100 g |
| Magnesium Content | 163 | mg/100 g |
| Manganese Content | 1.5 | mg/100 g |
| Phosphorus Content | 110 | mg/100 g |
| Potassium Content | 463 | mg/100 g |
| Selenium Content | 2.7 | μg/100 g |
| Sodium Content | 80 | mg/100 g |
| Zinc Content | 2.3 | mg/100 g |
Таблица 5 из 9
5 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Coliform | max. 300 | cfu/g | AOAC 991.14 |
| E.coli | max. 3 | MPN/g | FDA BAM Chapter 4 |
| Salmonella | Negative | per 2 x 375 grams | eq. FDA BAM Chapter 5 |
| Total Plate Count | max. 100,000 | cfu/g | AOAC 990.12 |
| Yeast & Molds | max. 1,000 | cfu/g | AOAC 997.02 |
Таблица 6 из 9
12 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Added Sugar Content | 0 | g/100 g |
| Alcohol (ethyl) Content | 0 | g/100 g |
| Caffeine Content | 0 | mg/100 g |
| Carbohydrate Content | 50.5 | g/100 g |
| Cholesterol Content | 0 | mg/100 g |
| Energy | 1989 | kJ/100 g |
| Fiber (total dietary) | 20.2 | g/100 g |
| Phytosterols Content | 73 | mg/100 g |
| Protein Content | 6.71 | g/100 g |
| Theobromine Content | 0 | mg/100 g |
| Total Lipid Content | 32.38 | g/100 g |
| Water Content | 8.17 | g/100 g |
Таблица 7 из 9
13 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Fatty acids (total monounsaturated) | 11.17 | g/100 g |
| Fatty acids (total monounsaturated, 16:1 undifferentiated) | 0.58 | g/100 g |
| Fatty acids (total monounsaturated, 18:1 undifferentiated) | 10.59 | g/100 g |
| Fatty acids (total monounsaturated, 20:01) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total monounsaturated, 22:1 undifferentiated) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total polyunsaturated) | 4.39 | g/100 g |
| Fatty acids (total polyunsaturated, 18:04) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total polyunsaturated, 18:2 undifferentiated) | 4.31 | g/100 g |
| Fatty acids (total polyunsaturated, 18:3 undifferentiated) | 0.08 | g/100 g |
| Fatty acids (total polyunsaturated, 20:4 undifferentiated) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total polyunsaturated, 20:5 n-3) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total polyunsaturated, 22:5 n-3) | 0 | g/100 g |
Таблица 8 из 9
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Fatty acids (total saturated) | 9.51 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 10:00) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 12:00) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 14:00) | 0.93 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 16:00) | 7.69 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 18:00) | 0.43 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 4:00) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 6:00) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 8:00) | 0 | g/100 g |
Таблица 9 из 9
15 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Folate (DFE) | 76 | μg/100 g |
| Folate (food) | 76 | μg/100 g |
| Folate (total) | 76 | μg/100 g |
| Folic Acid Content | 0 | μg/100 g |
| Niacin Content | 1.35 | mg/100 g |
| Retinol Content | 0 | μg/100 g |
| Riboflavin Content | 0.448 | mg/100 g |
| Thiamin Content | 0.312 | mg/100 g |
| Vitamin A | 800 | IU/100 g |
| Vitamin A (RAE) | 40 | μg/100 g |
| Vitamin B-12 | 0 | μg/100 g |
| Vitamin B-6 | 0.16 | mg/100 g |
