В каталог
Kalustyan Black Pepper Cracked 6M
Kalustyan Black Pepper Cracked 6M — это высококачественный натуральный ингредиент для пищевой промышленности. Он производится устойчивым способом в рамках процесса без ГМО и не содержит аллергенов. Этот продукт, одобренный FDA, изготовлен строго в соответствии с Законом о модернизации безопасности пищевых продуктов FDA (FSMA) и соответствует самым высоким стандартам для кошерных, халяльных продуктов, проектов без ГМО, TSCA (США), GMP, сертификации GFSI, одобрения SEDEX, органического USDA, веганских стандартов и прошел процедуры HACCP (Анализ опасностей и критические контрольные точки). Он подходит для широкого спектра применений в пищевой промышленности, включая соленые и кулинарные блюда.
Маркировки и сертификаты
- Не содержит аллергенов
- Без ГМО
- Халяль
- Кошерный
- Натуральный
- Природного происхождения
- Органический
- Растительный
Функции и применение
- Функции
- Специя
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Специя
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Пряные и кулинарные
Свойства
- Характеристики
- Высокое качество
- Физическая форма
- Порошок
- Запах
- Сильный запах
- Вкус
- Острый, жгучий и резкий вкус
- Состав ингредиентов
- Черный перец 100%.
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Высокое качество
Идентификация
- Название ингредиента
- Черный перецBlack Pepper
Соответствие и маркировка
- Страна происхождения
- Индонезия
- Индия
- Бразилия
- Вьетнам
- Происхождение ингредиента
- Натурального происхождения
- Растительного происхождения
- Химические реестры
- TSCA (США)
Хранение и поставка
- Упаковка
- Упакован в ящики/мешки по 50 фунтов.
- Срок годности
- 1 год
- Тип упаковки
- Мешки
- Ящики
- Условия хранения
- Хранить в прохладном сухом месте.
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Вкус и аромат
- Специи
- травы и приправы
Другие характеристики
- Метод стерилизации
- Облучение
Технические данные
Таблица 1 из 11
3 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Ash Content | max. 7 | % | ASTA 3.0 |
| Moisture | max. 12 | % | ASTA 2.1 |
| Volatile Oil | min. 0.015 | ml/100g | ASTA 5.0 |
Таблица 2 из 11
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Granulation (USS 12M) | max. 10 | % |
| Granulation (USS 6M) | max. 2 | % |
Таблица 3 из 11
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Relative Humidity | 55 | % |
| Storage Temperature | 50 - 70 | °F |
Таблица 4 из 11
11 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Calcium Content | 443 | mg/100 g |
| Copper Content | 1.33 | mg/100 g |
| Fluoride Content | 34.2 | μg/100 g |
| Iron Content | 9.71 | mg/100 g |
| Magnesium Content | 171 | mg/100 g |
| Manganese Content | 12.753 | mg/100 g |
| Phosphorus Content | 158 | mg/100 g |
| Potassium Content | 1329 | mg/100 g |
| Selenium Content | 4.9 | μg/100 g |
| Sodium Content | 20 | mg/100 g |
| Zinc Content | 1.19 | mg/100 g |
Таблица 5 из 11
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Fatty acids (total trans) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total trans-monoenoic) | 0 | g/100 g |
Таблица 6 из 11
5 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Coliform | max. 100 | cfu/g | AOAC 991.14 |
| E.coli | max. 3 | MPN/g | FDA BAM Chapter 4 |
| Salmonella | Negative | per 2 x 375 grams | eq. FDA BAM Chapter 5 |
| Total Plate Count | max. 25,000 | cfu/g | AOAC 990.12 |
| Yeast & Molds | max. 400 | cfu/g | AOAC 997.02 |
Таблица 7 из 11
24 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Added Sugar Content | 0 | g/100 g |
| Alcohol (ethyl) Content | 0 | g/100 g |
| Caffeine Content | 0 | mg/100 g |
| Carbohydrate Content | 63.95 | g/100 g |
| Cholesterol Content | 0 | mg/100 g |
| Energy | 1050 | kJ/100 g |
| Fiber (total dietary) | 25.3 | g/100 g |
| Fructose Content | 0.23 | g/100 g |
| Galactose Content | 0.15 | g/100 g |
| Glucose Content | 0.24 | g/100 g |
| Lactose Content | 0 | g/100 g |
| Maltose Content | 0.01 | g/100 g |
Таблица 8 из 11
19 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Alanine Content | 0.616 | g/100 g |
| Arginine Content | 0.308 | g/100 g |
| Aspartic Acid Content | 1.413 | g/100 g |
| Cystine Content | 0.138 | g/100 g |
| Glutamic Acid Content | 1.413 | g/100 g |
| Glycine Content | 0.441 | g/100 g |
| Histidine Content | 1.696 | g/100 g |
| Hydroxyproline Content | 0 | g/100 g |
| Isoleucine Content | 0.366 | g/100 g |
| Leucine Content | 1.014 | g/100 g |
| Lysine Content | 0.244 | g/100 g |
| Methionine Content | 0.096 | g/100 g |
Таблица 9 из 11
23 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Fatty acids (total monounsaturated) | 0.739 | g/100 g |
| Fatty acids (total monounsaturated, 14:01) | 0.016 | g/100 g |
| Fatty acids (total monounsaturated, 15:01) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total monounsaturated, 16:1 undifferentiated) | 0.077 | g/100 g |
| Fatty acids (total monounsaturated, 17:01) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total monounsaturated, 18:1 c) | 0.647 | g/100 g |
| Fatty acids (total monounsaturated, 18:1 t) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total monounsaturated, 18:1 undifferentiated) | 0.647 | g/100 g |
| Fatty acids (total monounsaturated, 20:01) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total monounsaturated, 22:1 undifferentiated) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total monounsaturated, 24:1 c) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total polyunsaturated) | 0.998 | g/100 g |
Таблица 10 из 11
15 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Fatty acids (total saturated) | 1.392 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 10:00) | 0.036 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 12:00) | 0.093 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 13:00) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 14:00) | 0.03 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 15:00) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 16:00) | 0.533 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 17:00) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 18:00) | 0.327 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 20:00) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 22:00) | 0 | g/100 g |
| Fatty acids (total saturated, 24:00) | 0 | g/100 g |
Таблица 11 из 11
34 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Betaine Content | 8.9 | mg/100 g |
| Carotene (alpha) Content | 12 | μg/100 g |
| Carotene (beta) Content | 310 | μg/100 g |
| Choline Content | 11.3 | mg/100 g |
| Cryptoxanthin (beta) Content | 25 | μg/100 g |
| Folate (DFE) | 17 | μg/100 g |
| Folate (food) | 17 | μg/100 g |
| Folate (total) | 17 | μg/100 g |
| Folic Acid Content | 0 | μg/100 g |
| Lutein + zeaxanthin Content | 454 | μg/100 g |
| Lycopene Content | 20 | μg/100 g |
| Niacin Content | 1.143 | mg/100 g |
