PurePro® Soy 70F-G
PurePro® Soy 70F-G является высоко функциональным белком с высокой вязкостью и прочностью геля. Этот продукт используется в эмульсиях для мясных изделий. Его характеристики позволяют производителям достигать стабильных эмульсий, снижать содержание жира и потери при готовке, а также улучшать сенсорные и структурные свойства в конечных продуктах.
- Халяль
- Кошерный
- Не содержит ГМО
- PDCAA Score 1
- Веганский
- Без ГМО
- Показатель PDCAA 1
Функции и применение
- Функции
- Эмульгатор
- Гелеобразующий агент
- Источник белка
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Эмульгатор
- Желирующий агент
- Источник белка
- Пищевые и питательные применения
- Эмульгированные переработанные мясные продукты
- Заменители мяса
- Переработанные мясные продукты
Применение
- Заменители молочных продуктов
- Заменители мяса
- Мясо
- птица и морепродукты
Свойства
- Характеристики
- Эмульгирующие свойства
- Хорошие гелеобразующие свойства
- Высокая прочность геля
- Высокая вязкость
- Содержание белка
- 68.0 %
- Вкус
- Нейтральный
- Растворимость
- Растворимый в воде
- Тип белка
- Белковый концентрат
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Эмульгирующие свойства
- Хорошие желирующие свойства
- Высокая прочность геля
- Высокая вязкость
Идентификация
- Бренд
- PurePro
- Название ингредиента
- Соевый белковый концентратSoy Protein Concentrate
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
- Страна происхождения
- Китай
- Нормативная информация
Этот продукт производится в соответствии с надлежащей производственной практикой для пищевых продуктов, установленной в соответствии с Законом США о федеральных пищевых продуктах, лекарствах и косметике, а также в соответствии с Регламентом ЕС о пищевых продуктах (EC) № 178/2002 Европейского парламента и Совета от 28 января 2002 года.; США - Соевые белки, как правило, признаются безопасными (GRAS) на основании 21 CFR 170.30 и/или использования традиционной обработки, практикуемой до 1958 года.; Европейский Союз - Соевые белки являются разрешенными пищевыми ингредиентами. Всемирная организация здравоохранения одобрила соевые белки в качестве пищевого ингредиента в соответствии со стандартом Кодекса Алиментариус для соевых белковых продуктов Codex Standard 175 и для растительных белковых продуктов Codex Standard 174.
Хранение и поставка
- Срок годности
- 18 месяцев
- Тип упаковки
- Мешки
- Условия хранения
Рекомендуемая температура транспортировки и хранения не должна превышать 24°C при максимальной относительной влажности 60%.
- Информация об упаковке
- Мешок - 20 кг
Семейства продуктов
- Другие функциональные добавки
- Растительные белки
- Белки и аминокислоты
- Эмульгаторы
- Текстурообразователи
Технические данные
Таблица 1 из 5
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Moisture | max. 7 | % |
| Protein (Dry Basis) | min. 68 | % |
Таблица 2 из 5
1 строка| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Soy Protein Concentrate | 100 | % |
Таблица 3 из 5
4 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Yeast & Mold Count | max. 100 | cfu/g |
| Escherichia Coli | Negative | CFU/g |
| Salmonella | Negative | per 375g |
| Aerobic Plate Count | max. 10000 | cfu/g |
Таблица 4 из 5
17 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Energy | 294 | Calories/100g |
| Calories (from fat) | 2 | %/100g |
| Total Fat | 1.5 | g/100g |
| Saturated Fat | 0.2 | g/100g |
| Trans Fatty Acids | 0 | g/100g |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 | g/100g |
| Monounsaturated Fat | 0.5 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 10 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 21 | g/100g |
| Dietary Fiber | 17.5 | g/100g |
| Total Sugars | 2 | g/100g |
Таблица 5 из 5
18 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Threonine | 3.9 | g |
| Serine | 5 | g |
| Glutamic Acid | 20.1 | g |
| Proline | 5.2 | g |
| Glycine | 4.2 | g |
| Valine | 5.2 | g |
| Isoleucine | 4.5 | g |
| Leucine | 7.6 | g |
| Tyrosine | 3.5 | g |
| Phenylalanine | 5.2 | g |
| Histidine | 2.6 | g |
| Lysine | 6 | g |
