PurePro® Soy 90F-G

PurePro® Soy 90F-G - это высоковязкий белок с высокой гелеобразующей способностью, предназначенный для эмульсионных мясных продуктов. Его характеристики позволяют переработчикам создавать стабильные эмульсии, снижать содержание жира и потери при кулинарной обработке, улучшая сенсорные свойства и структуру в конечных продуктах.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Не содержит ГМО
Оценка PDCAA 1
Веганский
Без ГМО
Директива 178/2002/EC
Соответствует требованиям ЕС

Функции и применение

Функции: Эмульгатор
Гелеобразующий агент
Источник белка
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Эмульгатор
Гелеобразующий агент
Источник белка
Пищевые и питательные применения: Эмульгированные переработанные мясные продукты
Переработанные мясные продукты

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые продукты

Заменители мяса
Мясо
птица и морепродукты

Свойства

Характеристики: Высокая прочность геля
Высокая вязкость
Обеспечивает структуру
Пониженное содержание жира
Содержание белка: 90.0 %
Вкус: Нейтральный
Растворимость: Растворимый в воде
Тип белка: Изолят белка
Характеристики пищевых ингредиентов: Высокая гелеобразующая способность
Высокая вязкость
Обеспечивает структуру
Пониженное содержание жира

Идентификация

Бренд: PurePro
Название ингредиента: Изолированный соевый белокIsolated Soy Protein

Соответствие и маркировка

Происхождение ингредиента: Растительного происхождения
Страна происхождения: Китай

Хранение и поставка

Срок годности

24 месяца

Тип упаковки

Мешки

Условия хранения

Рекомендуемая температура транспортировки и хранения не должна превышать 24 °C. И <60% относительной влажности18 месяцев с даты изготовления при хранении при рекомендуемых температурах в нераскрытой упаковке

Информация об упаковке

Доступные размеры упаковки: мешок - 20 кг (44,09 фунта)
Конфигурация поддона: доступны различные варианты

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Другие функциональные добавки

Пищевые ингредиенты — Питание и обогащение

Растительные белки
Белки и аминокислоты

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Эмульгаторы

Технические данные

Таблица 1 из 5

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Moisture	max. 7	%
Protein (Dry Basis)	min. 90	%

Таблица 2 из 5

1 строка

Характеристика	Значение	Единица
Isolated Soybean Protein	100	%

Таблица 3 из 5

4 строки

Характеристика	Значение	Единица
Yeast & Mold Count	max. 100	cfu/g
Total Plate Count	max. 10000	cfu/g
Escherichia Coli	Negative	CFU/g
Salmonella	Negative	per 375 grams

Таблица 4 из 5

18 строк

Характеристика	Значение	Единица
Energy	363	Calories/100g
Calories (from fat)	1	%/100g
Total Fat	1.5	g/100g
Saturated Fat	0.6	g/100g
Trans Fatty Acids	0	g/100g
Polyunsaturated Fat	0.7	g/100g
Monounsaturated Fat	0.2	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	1100	mg/100g
Total Carbohydrates	5	g/100g
Dietary Fiber	3	g/100g
Total Sugars	1	g/100g

Таблица 5 из 5