KOLOD POTASSIUM CITRATE
- CAS номер
- 866-84-2
Китрат калия — это прозрачные кристаллы или белый мелкий порошок, без запаха и с солёным, холодным вкусом. Удельная плотность составляет 1.98. Он легко гигроскопичен на воздухе, растворим в воде и глицерине, почти нерастворим в этаноле. В пищевой промышленности используется как буфер, хелатный агент, стабилизатор, антиоксидант, эмульгатор и ароматизатор. Может применяться в молочных продуктах, желе, джемах, мясе и консервированной выпечке. Также используется как эмульгатор в сыре и антислоительная добавка в апельсинах и других продуктах. В фармацевтике используется для лечения гипокалиемии, дефицита калия и ощелачивания мочи.
Функции и применение
- Функции
- Антиоксидант
- Буферный агент и стабилизатор pH
- Эмульгатор
- Ароматизатор
- Комплексообразующий агент
- Стабилизатор
- Применение
В пищевой промышленности используется в качестве буфера; хелатирующего агента; стабилизатора; антиоксиданта; эмульгатора и ароматизатора. Может использоваться в молочных продуктах; желе; джемах; мясе и консервированной выпечке. Также может использоваться в качестве эмульгатора в сыре и антистареющего агента в апельсинах и т.д. В фармацевтике используется для лечения гипокалиемии; дефицита калия и ощелачивания мочи.
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Фармацевтика и нутрицевтика
- Функции пищевых ингредиентов
- Антиоксидант
- Буферы и стабилизаторы pH
- Эмульгатор
- Ароматизатор
- Секвестрирующий агент
- Стабилизатор
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Сыр
- Молочные продукты
- Джемы
- Желе
- Выпечка
- Переработанные мясные продукты
- Функции в фармацевтике и нутрицевтике
- Буферы и стабилизаторы pH
Применение
- Хлебобулочные изделия
- Кондитерские изделия
- Молочные продукты
- Десерты и фруктовые заготовки
- Мясо
- птица и морепродукты
Свойства
- Характеристика
Представляет собой прозрачные кристаллы или белый крупнокристаллический порошок; без запаха; с солоноватым и освежающим вкусом. Относительная плотность 1,98. Легко поглощает влагу из воздуха; растворим в воде и глицерине; практически нерастворим в этаноле.
- Физическая форма
- Кристаллы
- Порошок
- Твердое вещество
- Ароматические ингредиенты
- Ароматические ингредиенты
Идентификация
- Бренд
- KOLOD
- Название ингредиента
- Цитрат калияPotassium Citrate
- Ингредиент
- Цитрат калия
Хранение и поставка
- Упаковка
Упаковывается в полиэтиленовый внутренний слой и составную пластиковую тканую наружную упаковку. Чистый вес каждого мешка составляет 25 кг.
- Тип упаковки
- Мешки
- Хранение и транспортировка
Должен храниться в сухом и хорошо проветриваемом складе, вдали от тепла и влаги во время транспортировки, разгружаться с осторожностью, чтобы избежать повреждений. Кроме того, его необходимо хранить отдельно от ядовитых веществ.
Семейства продуктов
- Вспомогательные вещества для составления и обработки
- Регуляторы кислотности и подкислители
- Антиоксиданты и консерванты
- Антиоксиданты
- Антиоксиданты
- Ароматические ингредиенты
- Эмульгаторы
- Стабилизаторы
Другие характеристики
- Номер пищевой добавки
- E 332, INS 332
