KOLOD MONOSODIUM PHOSPHATE
- CAS номер
- 7778-77-081012-89-7
- Химическое семейство
- Воски
Моногидрат фосфата натрия представлен в виде бесцветных столбчатых кристаллов, не имеющих запаха и обладающих слабой гигроскопичностью. Относительная плотность составляет 2.04, а температура плавления — 60°C. Легко растворяется в воде, но нерастворим в этаноле. При нагревании ниже 100°C может растворяться в собственной кристаллогидратной воде и превращаться в моногидрат соли. При нагревании до 100°C теряет кристаллическую воду и превращается в безводное вещество, которое продолжая нагревание, станет метафосфатом натрия. В пищевой промышленности используется как буферное средство, улучшающее свойства продукта, эмульгатор, пищевая добавка, антиоксидант, растворитель для солей, сахарный прояснитель, стабилизатор, коагулянт и средство для ошпаривания птицы.
Функции и применение
- Функции
- Антиоксидант
- Буферный агент и стабилизатор pH
- Осветлитель
- Коагулянт
- Эмульгатор
- Стабилизатор
- Добавка
- Применение
В пищевой промышленности используется в качестве буферного; улучшающего характеристики агента; эмульгатора; пищевой добавки; антиоксиданта; агента для проникновения в рассол; осветлителя сахара; стабилизатора; коагулянта и средства для ошпаривания птицы.
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Фармацевтика и нутрицевтика
- Функции пищевых ингредиентов
- Антиоксидант
- Буферы и стабилизаторы pH
- Осветлитель
- Коагулянт
- Эмульгатор
- Стабилизатор
- Добавка
- Функции в фармацевтике и нутрицевтике
- Добавка
Свойства
- Физическая форма
- Кристаллы, Твердое вещество
- Кристаллы
- Твердое
- Характеристики
Бесцветные кристаллы в форме столбиков; без запаха; слегка гигроскопичные. Относительная плотность 2,04; температура плавления 60°C. Легко растворим в воде; но нерастворим в этаноле. При нагревании ниже 100°C растворяется в собственной кристаллизационной воде и превращается в моногидрат. При нагревании до 100°C теряет кристаллизационную воду и превращается в безводные вещества; которые при дальнейшем нагревании становятся метафосфатом натрия.
Идентификация
- Бренд
- KOLOD
- Название ингредиента
- Моногидрофосфат натрияSodium Dihydrogen Phosphate
- Ингредиент
- Монокалийфосфат, Моногидрофосфат натрия
Хранение и поставка
- Упаковка
Упаковывается в полиэтиленовый внутренний слой и составную пластиковую тканую наружную упаковку. Чистый вес каждого мешка составляет 25 кг.
- Тип упаковки
- Мешки
- Хранение и транспортировка
Должен храниться в сухом и хорошо проветриваемом складе, вдали от тепла и влаги во время транспортировки, разгружаться с осторожностью, чтобы избежать повреждений. Кроме того, его необходимо хранить отдельно от ядовитых веществ.
Семейства продуктов
- Регуляторы кислотности
- Вспомогательные средства для переработки
- Антиоксиданты
- Антиоксиданты
- Эмульгаторы
- Стабилизаторы
Другие характеристики
- Номер пищевой добавки
- E 339
