KOLOD SODIUM PYROPHOSPHATE
- CAS номер
- 13472-36-1
- Химическое семейство
- Воски
Сода пирофосфат натрия — это бесцветные или белые кристаллы или белый кристаллический порошок. Безводная форма представляет собой белый порошок. Растворим в воде, нерастворим в этаноле и других органических растворителях. Водный раствор является основным. Обладает высокой хелатной способностью к ионам металлов, таким как Cu2+, Fe3+, Mn2+. Используется в пищевой промышленности для улучшения качества, регулирования pH, как хелатирующий агент, эмульгатор и связующее вещество. Для мясных и водных продуктов улучшает удерживание воды, сохраняет их нежность, стабилизирует натуральные пигменты и предотвращает окисление жиров. Также может использоваться в производстве разрыхлителей и сыра.
Функции и применение
- Функции
- Связующее вещество
- Буферный агент и стабилизатор pH
- Эмульгатор
- Стабилизатор
- Применение
Используется в качестве улучшителя качества; регулятора pH; хелатирующего агента; эмульгатора и связующего вещества в пищевой промышленности. Для мясных и морепродуктов оно может улучшать влагоудерживающую способность; чтобы сохранять их нежными; стабилизировать натуральный пигмент и предотвращать коррозию жира. Также может использоваться при производстве разрыхлителя и сыра.
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Связующее
- Буферы и стабилизаторы pH
- Эмульгатор
- Стабилизатор
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Сыр
- Переработанные мясные продукты
Применение
- Молочные продукты
- Мясо
- птица и морепродукты
Свойства
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердое вещество
- Характеристика
Декагидрат представляет собой бесцветные или белые кристаллы или белый кристаллический порошок. Безводный - белый порошок. Растворим в воде; нерастворим в этаноле или других органических растворителях. Водный раствор имеет щелочную реакцию. Его хелатирующая способность по отношению к ионам металлов; таким как Cu 2+2+; Fe 3+3+; Mn 2+; очень активна.
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Эмульгирующие
- Улучшенная влагоудерживающая способность
- Стабилизирующие
Идентификация
- Бренд
- KOLOD
- Название ингредиента
- Пирофосфат натрияSodium Pyrophosphate
- Ингредиент
- Пирофосфат натрия
Хранение и поставка
- Упаковка
Упаковывается в полиэтиленовый мешок в качестве внутреннего слоя и составной пластиковый тканый мешок в качестве внешнего слоя. Чистый вес каждого мешка составляет 25 кг.
- Тип упаковки
- Мешки
- Хранение и транспортировка
Должно храниться в сухом и вентилируемом складском помещении, вдали от тепла и влаги во время транспортировки, разгружаться с осторожностью, чтобы избежать повреждений. Кроме того, его необходимо хранить отдельно от ядовитых веществ.
Семейства продуктов
- Кислотообразователи и регуляторы кислотности
- Связующие и разрыхлители
- Эмульгаторы
- Стабилизаторы
Другие характеристики
- Номер пищевой добавки
- E 450, INS 450
