Limagrain Cereales Ingredients Sofabran 184-400 Maize Fibre
Limagrain Cereales Ingredients Sofabran 184-400 Maize Fiber — это волокно, полученное путем процесса измельчения, разделения и стабилизации из кукурузы, происходящей из нескольких традиционно отобранных сортов однородных смесей кукурузы. Этот продукт используется для обогащения клетчаткой, замены жиров, снижения калорийности, регулирования гликемического индекса, текстурирования, экструзии и как наполнитель. Sofabran 184-400 Maize Fiber используется в хлебобулочных изделиях, готовых к употреблению злаках, экструзионных продуктах, мясных продуктах, готовых блюдах и диетическом питании.
Функции и применение
- Функции
- Наполнитель
- Вспомогательное средство для экструзии
- Источник волокон
- Текстурирующий агент
- Применение
- Хлеб
- готовые к употреблению злаковые
- экструдированные продукты
- мясные продукты
- готовые блюда
- диетические продукты...
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Фармацевтика и нутрицевтика
- Функциональность
• Питание: - Обогащение клетчаткой - Замена жира - Снижение калорийности - Гликемический индекс • Текстурирование: - Частичная замена казеината - Снижение экссудации • Удержание воды и жира (Наполнитель) • Экструзия
Свойства
- Содержание волокон
- 75.0 - 85.0 %
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Снижение калорийности
- Снижение содержания жира
- Обогащение клетчаткой
Идентификация
- Название ингредиента
- Кукурузное волокно
- Ингредиент
- Кукурузное волокно
Соответствие и маркировка
- Происхождение
- Франция
Хранение и поставка
- Тип упаковки
- Мешки
- Стандартная упаковка
Бумажный мешок 25 кг на поддоне 100 x 120 см; 40 мешков по 25 кг; 1000 кг на поддоне; Все компоненты; используемые для производства мешка; одобрены для контакта с пищевыми продуктами; Продукт уложен на поддон с картонной прокладкой между деревянным поддоном и товаром
- Срок годности и хранение
2 года в прохладном и сухом помещении в оригинальной упаковке
Технические данные
Таблица 1 из 2
6 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Bulk Density | 630.0 | g/l |
| Dietary Fibres / Dry Matter | 75-85 | % |
| Fat Binding Capacity / Moist Basis | 1,4 | /g |
| Fat Content / Dry Matter | 2,5 | % |
| Moisture | max. 10 | % |
| Water Binding Capacity / Moist Basis g H2O / g (± 0,5) | 3.0 | /g |
Таблица 2 из 2
4 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Fecal Coliforms | max. 10 | ufc /g |
| Molds | 500.0 | ufc /g |
| Total Viable Count | 10 000 | ufc /g |
| Yeast | 500.0 | ufc /g |
