Limagrain Cereales Ingredients Sofabran 184-80 Maize Fibre

Вертик Хопасо-Гамма 184-80 кукурузной клетчатки – это клетчатка, получаемая путем измельчения, сепарации и стабилизации из кукурузы, происходящей из нескольких обычных отборных сортов однородных смесей кукурузы. Этот продукт используется для обогащения клетчаткой, замещения жиров, снижения калорийности, гликемического индекса, текстурирования, экструзии, а также в качестве наполнителя. Кукурузная клетчатка Хопасо-Гамма 184-80 используется в хлебобулочных изделиях, готовых к употреблению злаках, экструдированных продуктах, мясных продуктах, готовых блюдах и диетическом питании.

Функции и применение

Функции: Наполнитель
Вспомогательное средство для экструзии
Источник волокон
Текстурирующий агент
Применение: Хлеб
готовые к употреблению злаки
экструдированные продукты
мясные продукты
готовые блюда
диетические продукты...
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Фармацевтические и нутрицевтические препараты
Функциональность: • Питание: - Обогащение клетчаткой - Замена жира - Снижение калорийности - Гликемический индекс • Текстурирование: - Частичная замена казеината - Снижение экссудации • Удержание воды и жира (Наполнитель) • Экструзия

Свойства

Содержание волокон: 70.0 - 85.0 %

Идентификация

Название ингредиента: Кукурузное волокно
Ингредиент: Кукурузное волокно

Соответствие и маркировка

Происхождение: Франция

Хранение и поставка

Тип упаковки: Мешки

Технические данные

Таблица 1 из 2

7 строк

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Bulk Density	540.0	g/l	—
Dietary Fibres / Dry Matter	70-85	%	—
Fat Binding Capacity / Moist Basis	1,7	/g	—
Fat Content / Dry Matter	2.6	%	—
Moisture	max. 10	%	—
Moisture	max. 12	%	ISO 712
Water Binding Capacity / Moist Basis g H2O / g (± 0,5)	3.0	/g	—

Таблица 2 из 2

4 строки

Характеристика	Значение	Единица
Fecal Coliforms	max. 10	ufc /g
Molds	500.0	ufc /g
Total Viable Count	10 000	ufc /g
Yeast	500.0	ufc /g