В каталог
Limagrain Cereales Ingredients Gel Tex 100
Gel Tex 100 — это термически обработанная мука от Grands Moulins de Paris (мирового лидера в экспорте муки). Она используется в качестве связующего агента, который помогает удерживать жир и воду, улучшать обрабатываемость и оптимизировать плотную и однородную текстуру. Обычно применяется в мясных продуктах.
Функции и применение
- Функции
- Связующее вещество
- Текстурирующий агент
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Связующее
- Текстурообразователь
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Готовые продукты питания
- Нутрицевтические продукты
Применение
Пищевые продукты и питание — Пищевые продукты
- Готовые продукты питания
Пищевые продукты и питание — Питание и благополучие
- Нутрицевтические и пищевые добавки
Идентификация
- Название ингредиента
- Пшеничная мука
- Ингредиент
- Пшеничная мука
Хранение и поставка
- Тип упаковки
- Мешки
- Стандартная упаковка
Бумажный мешок по 25 кг (33 мешка на поддоне), пригодный для контакта с пищевыми продуктами, зашитый Поддон Европейского стандарта, обтянутый стрейч-пленкой, с ковриком на основании и верхним покрытием
- Срок годности и хранение
9 месяцев при хранении в сухом и прохладном месте в неоткрытых оригинальных мешках
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Связующие и разрыхлители
Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция
- Текстурообразователи
Другие характеристики
- Средняя пищевая ценность на 100 г
- Таблица пищевой ценности SouciCO – MO – 13 (GMP) (Nx5,7)
Технические данные
Таблица 1 из 2
2 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Ash (Dm) | max. 0,75 | % | NF ISO 2171 |
| Moisture | max. 5 | % | CO – MO – 13 (GMP) |
Таблица 2 из 2
4 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| E. Coli | 100.0 | /g | NF ISO 7954 |
| Molds | 100.0 | /g | NF ISO 7954 |
| Total Plate Count | 1 000 | /g | NF EN ISO 4833 |
| Yeasts | 10.0 | /g | Petrifilm |
