Limagrain Cereales Ingredients Dafa Soft Egg
Dafa Soft Egg — это ферменты, используемые в качестве заменителей яиц. Этот продукт представляет собой порошок от белого до кремового цвета и является экономичным решением, позволяющим снизить использование яиц на 20%. Он повышает мягкость, сохраняет структуру крошки и увеличивает срок годности изделий. Продукт Dafa Soft Egg рекомендуется использовать в качестве заменителя яиц в пирогах, хлебе и выпечке.
- ISO 9001
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Заменитель яиц
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Торты
- Выпечка
Применение
- Выпечка
Свойства
- Характеристики
- Экономически эффективный
- Увеличенный срок хранения
- Превосходная мягкость
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Экономически эффективный
- Увеличенный срок годности
- Отличная мягкость
Идентификация
- Название ингредиента
- Пшеничная мукаWheat Flour
- Ингредиент
- Пшеничная мука, фермент
Хранение и поставка
- Тип упаковки
- Мешки
- Стандартная упаковка
Паллета 80 x 120. 30 мешков по 25 кг; итого 750 кг на паллете Мешок пригоден для контакта с пищевыми продуктами; Бумажный мешок с внутренней полиэтиленовой подкладкой 25 кг. Паллета 80 x 120 см; 30 мешков по 25 кг; 750 кг на паллете; Все компоненты; используемые для производства мешка; одобрены для контакта с пищевыми продуктами.; Продукт уложен на паллету с картонной подложкой и наличием пластикового слоя между деревянной паллетой и картонной подложкой.
- Срок годности и хранение
Стабилен не менее 12 месяцев в прохладном и сухом месте в оригинальной упаковке.
Семейства продуктов
- Альтернативы и заменители
Другие характеристики
- Использование
- Торты и выпечка
- Дозировка
0,04 до 0,4 % от веса яиц; в зависимости от применения
- Основные ферментативные активности
- Фосфолипаза
- Маркировка готового продукта
- Пшеничная мука
- Средняя пищевая ценность на 100 г
Эти значения являются теоретическими и служат только для ориентира.
Технические данные
Таблица 1 из 2
1 строка| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Moisture | max. 15 | % |
Таблица 2 из 2
6 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| E. Coli | max. 10 | ufc /g |
| Molds | 3 000 | ufc /g |
| Salmonella | Absent | — |
| Total Coliforms | 1 000 | ufc /g |
| Total Viable Count | 200 000 | ufc /g |
| Yeast | 1 000 | ufc /g |
