Limagrain Cereales Ingredients Oat Fibre
Пищевая овсяная клетчатка Limagrain Cereales Ingredients получают путем мельчения, сепарации и стабилизации овса. Этот продукт выполняет множество функций, включая обогащение клетчаткой, замену жиров, снижение калорийности, управление гликемическим индексом, текстурирование, экструзию и использование в качестве рыхлителя. Овсяная клетчатка используется в хлебобулочных изделиях, злаках быстрого приготовления, мясных продуктах, готовых блюдах и в диетологии.
Функции и применение
- Функции
- Наполнитель
- Вспомогательное средство для экструзии
- Источник волокон
- Текстурирующий агент
- Применение
- Хлеб
- готовые к употреблению злаковые
- экструдированные продукты
- мясные продукты
- готовые блюда
- диетические продукты...
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Фармацевтика и нутрицевтика
- Функциональность
• Питательные свойства: - Обогащение клетчаткой - Замена жира - Снижение калорийности - Гликемический индекс • Текстурирование: - Частичная замена казеината - Снижение экссудации • Удержание воды и жира (Наполнитель) • Экструзия
- Функции пищевых ингредиентов
- Наполнитель
- Вспомогательное средство для экструзии
- Источник клетчатки
- Текстурообразователь
Свойства
- Содержание волокон
- 90.0 - 90.0 %
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Снижение калорийности
- Снижение содержания жира
- Обогащение клетчаткой
Идентификация
- Название ингредиента
- Овсяное волокноOat Fiber
- Ингредиент
- Овсяное волокно
Соответствие и маркировка
- Происхождение
- Европа
Хранение и поставка
- Тип упаковки
- Мешки
- Стандартная упаковка
Бумажный мешок с внутренней полиэтиленовой подкладкой; 25 кг. Поддон 80 x 120 см; 39 мешков по 25 кг; 975 кг на поддон Все компоненты; используемые для производства бумажного мешка; одобрены для контакта с пищевыми продуктами.
- Срок годности и хранение
Стабилен в течение минимум 5 лет при хранении в прохладном и сухом месте в оригинальной упаковке.
Другие характеристики
- Маркировка готового продукта
- Овсяное волокно
Технические данные
Таблица 1 из 2
10 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Aflatoxines Totales | max. 4 | ppb |
| Ashes | max. 5 | % |
| Bulk Density | 300-440 | g/l |
| Deoxynivalenol (Don) | max. 750 | ppb |
| Dietary Fibres | 90.0 | % |
| Fat Binding Capacity (g of fat / g MS) | 2,5 | % |
| Moisture | max. 6.5 | % |
| Ochratoxine | max. 3 | ppb |
| Water Binding Capacity ( g H2O / g MS) | 2,5 - 3,5 | — |
| Zéaralénone | max. 75 | ppb |
Таблица 2 из 2
6 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| E. Coli | max. 10 | ufc /g |
| Molds | 3 000 | ufc /g |
| Salmonella | Absent | — |
| Total Coliforms | 100.0 | ufc /g |
| Total Viable Count | 100 000 | ufc /g |
| Yeast | 1 000 | ufc /g |
