В каталог
Citri-Fi® 100FG Citrus Fiber
Серия Citri-Fi 100 представляет собой натуральную переработанную цитрусовую волокнистую массу, полученную в процессе отжима цитрусовых. Этот ингредиент с чистой этикеткой обеспечивает высокое водоудержание и эмульгирование для различных продуктов, включая хлебопекарные изделия, напитки, молочные продукты, мясо, заправки, соусы, замороженные продукты, корма для животных, альтернативы молочным продуктам и заменители мяса. Серия Citri-Fi 100 может быть маркирована как цитрусовая клетчатка, сушеная цитрусовая мезга или цитрусовая мука.
Маркировки и сертификаты
- Без аллергенов
- Clean Label
- Без глютена
- Halal
- Кошерный
- Натуральный
- Натурально происходящий
- Без ГМО
Преимущества
- До 50% снижение масла или жира (в зависимости от применения)
- Натуральные эмульгирующие свойства
- Улучшенная свежесть на протяжении срока хранения благодаря отличной влагоудерживающей способности
- Текстура, аналогичная полножирной версии
- Высокая влагоудерживающая способность
- Отличная стабильность при пищевой обработке
- Желирующие свойства (в зависимости от условий)
- Улучшение текстуры
- Снижение синерезиса
- Загуститель
- Адгезионные свойства
- Увеличение объема мякоти (например, томатов)
- Ощущение во рту
- Усиление вкуса
- Улучшение качества в течение срока хранения
- Экономия затрат
- Вносит пищевые волокна
- Сохраняет цвет и вкус томатов
- Текстура, аналогичная версии с полным яйцом
- Повышение выхода
- Сохранение вкуса
- Сохраняет влажность под тепловыми лампами и в пароварках
- Легкое использование и включение
- Образование и стабилизация эмульсии
- Помутнение
- Стабильность к pH и теплу
- Натуральный агент для регулирования плотности
- Натуральный носитель для масло-растворимых ароматизаторов
- Замена камедей и крахмала
- Устойчив к кислотам
- Увеличение/замена пектина
- Мякотная текстура
- Глянцевый внешний вид
- Используется в горячих или холодных процессах
- Не требует предварительного гидрирования
- Функциональность не зависит от кальция
- Стабильный
- Не ГМО
- Не аллергенный/Без глютена
- Веганский/вегетарианский/Растительный
- Без Е-номеров
- Кошерный/Халяльный/Парве
- Общее содержание пищевых волокон: ~74% ~36% растворимых ~38% нерастворимых
- Срок годности 3 года
- Маркировка USDA: Сушеная цитрусовая мякоть, Цитрусовая мука
- 100% фруктовое происхождение
Функции и применение
- Функции
- Связующее вещество
- Эмульгатор
- Источник волокон
- Увлажнитель
- Улучшение текстуры
- Стабилизатор
- Текстурирующий агент
- Загуститель
- Рынки
- Сельское хозяйство и корма
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Корма и питание для животных
- Пищевые ингредиенты
Идентификация
- Бренд
- Citri-Fi
- Название ингредиента
- Цитрусовое волокноCitrus Fiber
- Ингредиент
- Цитрусовое волокно
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Натуральное происхождение
- Растительного происхождения
Другие характеристики
- Уровни использования
- 0,2 - 1%
- Виды животных
- Домашние животные
