Citri-Fi® TX20 Citrus Fiber

Citri-Fi® TX20 — это натуральное, переработанное цитрусовое волокно, полученное из отходов производства цитрусового сока. Это текстурирующее цитрусовое волокно создает мясоподобную текстуру, плотность и связывание, что составляет преимущество для продуктов-заменителей мяса и изделий на основе животного мяса. При использовании со специализированными белками, такими как белок картофеля и/или канолы, этот натуральный текстуризатор способен создавать заменители мяса без метилцеллюлозы. Серия Citri-Fi TX20 может обозначаться как цитрусовое волокно, сушеная цитрусовая пулла или цитрусовая мука.

Маркировки и сертификаты

Без аллергенов
Clean Label
Без глютена
Halal
Кошерный
Натуральный
Натурального происхождения
Без ГМО

Преимущества

Более мясной вкус, внешний вид и текстура
Грубая текстура (близко имитирует рубленое мясо)
Термостабильный
Сохраняет твердость - как при нагревании, так и при охлаждении
Сочная и сочная текстура
Связующий
Чистая этикетка и натуральный
Устойчивый
Высокая влагоудерживающая способность
Отличная стабильность при пищевой обработке
Содержит клетчатку
Сертифицировано по проекту Non-GMO
Не вызывает аллергии/Без глютена
100% получено из фруктов/Растительного происхождения
Веганский/Вегетарианский
Без Е-номеров
Кошерный/ Парве/Халяльный
Общая пищевая клетчатка: ~74% ~36% растворимая ~38% нерастворимая
Срок годности 3 года
Маркировка USDA: Сушеная цитрусовая мякоть, Цитрусовая мука

Функции и применение

Функции: Источник клетчатки
Растительный заменитель мяса
Текстурирующий агент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Фармацевтика и нутрицевтика
Функции пищевых ингредиентов: Источник клетчатки
Альтернатива мясу
Текстурирующий агент
Применение в пищевых продуктах и питании: Заменители мяса
Функции в фармацевтике и нутрицевтике: Источник клетчатки

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Заменители мяса

Свойства

Физическая форма: Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Повышенная твердость
Улучшенная влагоудерживающая способность
Текстурирование

Идентификация

Бренд: Citri-Fi
Название ингредиента: Цитрусовое волокноCitrus Fiber
Ингредиент: Цитрусовое волокно

Соответствие и маркировка

Происхождение ингредиента: Натурального происхождения
Растительного происхождения

Другие характеристики

Уровни использования: 1,0 - 4,0%