В каталог
Citri-Fi® 100M40 Citrus Fiber
Citri-Fi 100 серии — это натуральное переработанное цитрусовое волокно, полученное в процессе производства сока из цитрусовых. Этот ингредиент с чистой этикеткой обеспечивает высокое удержание воды и эмульгирование в разнообразных продуктах, включая хлебобулочные изделия, напитки, молочные продукты, мясо, соусы, замороженные продукты, корма для животных, растительные альтернативы молочным продуктам и заменители мяса. Citri-Fi 100 серии может быть обозначено как цитрусовое волокно, сухая цитрусовая мякоть или цитрусовая мука.
Маркировки и сертификаты
- Без аллергенов
- Clean Label
- Без глютена
- Halal
- Кошерный
- Натуральный
- Натурально полученный
- Без ГМО
Преимущества
- До 50% снижение масла или жира (в зависимости от применения)
- Натуральные эмульгирующие свойства
- Улучшенная свежесть в течение срока хранения благодаря отличной связывающей способности воды
- Текстура, аналогичная полножирной версии
- Высокая влагоудерживающая способность
- Эмульгирующие свойства
- Отличная стабильность при пищевой обработке
- Желирующие свойства (в зависимости от условий)
- Улучшение текстуры
- Снижение синерезиса
- Загуститель
- Адгезионные свойства
- Увеличение объема мякоти (например, томатов)
- Ощущение во рту и плотность
- Усиление вкуса
- Улучшенное качество в течение срока хранения
- Экономия затрат
- Вносит пищевые волокна
- Сохраняет цвет и вкус томатов
- Текстура, аналогичная версии с полным яйцом
- Повышенные выходы
- Сохранение вкуса
- Сохраняет влажность под тепловыми лампами и в пароварках
- Легкое использование и включение
- Образование и стабилизация эмульсии
- Помутнение
- Стабильность к pH и теплу
- Натуральный утяжелитель
- Натуральный носитель для масляных ароматизаторов
- Замена камеди и крахмала
- Устойчив к кислотам
- Увеличение/замена пектина
- Мякотная текстура
- Глянцевый внешний вид
- Используется в горячих или холодных процессах
- Не требует предварительного гидрирования
- Функциональность не зависит от кальция
- Стабильный
- Не ГМО
- Не аллергенный/Без глютена
- Веганский/Вегетарианский/Растительный
- Без Е-номеров
- Кошерный/Халяльный/Парве
- Общее содержание пищевых волокон: ~74% ~36% растворимых ~38% нерастворимых
- Срок годности 3 года
- Маркировка USDA: Сушеная цитрусовая мякоть, Цитрусовая мука
- 100% фруктовое происхождение
Функции и применение
- Функции
- Связующее
- Эмульгатор
- Источник волокон
- Гелеобразующий агент
- Увлажняющее средство
- Улучшение текстуры
- Стабилизатор
- Текстурирующий агент
- Рынки
- Сельское хозяйство и корма
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Корма и питание для животных
- Пищевые ингредиенты
Идентификация
- Бренд
- Citri-Fi
- Название ингредиента
- Цитрусовое волокноCitrus Fiber
- Ингредиент
- Цитрусовое волокно
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Натуральное происхождение
- Растительного происхождения
Другие характеристики
- Уровни использования
- 0,2 - 1%
- Виды животных
- Домашние животные
