Alpine Hops Super Styrian Aurora

Преимущества

• Собираемость: Отличная
• Стабильность при хранении: Хорошая
• Время созревания: Среднеранний
• Устойчивость к болезням: К ложной мучнистой росе - Хорошая К мучнистой росе - Хорошая
• К ложной мучнистой росе - Хорошая
• К мучнистой росе - Хорошая
• Качество пивоварения: Сортовой хмель высокого качества, с высоким содержанием горьких веществ, отличной горечью и ароматом
• Высокое содержание альфа-кислот, европейский аромат, хорошая стабильность при хранении

Функции и применение

Рынки

Продукты питания и питание

Технология

Пищевые ингредиенты

Применение в пищевых продуктах и питании

Пиво

Свойства

Характеристики

• Превосходный органолептический профиль
• Высокое качество
• Повышенный выход

Вкус

Хмель

Семейство вкусов

Травяные вкусы

Характеристика

Аврора обладает очень хорошей стабильностью при хранении. Пиво; приготовленное с использованием этого сорта; имеет хорошие органолептические показатели. Выход альфа-кислот очень высок при использовании этого сорта в пивоварении. Аврора очень подходит для экстракции и сочетания с другими сортами в процессе пивоварения.

Селекционные свойства

Аврора - это диплоидный гибрид между Северным Бревером и сеянцем TG неизвестного происхождения. Это среднеранний сорт, оптимальное время сбора урожая в Словении - с 23 по 30 августа. Растения имеют цилиндрическую форму средней ширины, боковые побеги длиной 60 см, они также прорастают в нижней части растения. Лозы слегка фиолетовые, средней толщины, с короткими междоузлиями. Листья гладкие и среднего размера, их края имеют тенденцию к высыханию в неблагоприятных условиях. Корневая система слегка восприимчива к ложной мучнистой росе, листья устойчивы, шишки слегка восприимчивы. Он чувствителен к тле. Ожидаемая урожайность составляет около 3200 кг/га. Имеет волокнистую корневую систему. Выращивается на умеренно глубоких глинистых почвах. Также может произрастать на суглинистых глинистых почвах. Выращивается в Словении, Австрии и Венгрии. Требуется среднее расстояние посадки. Рекомендуемое время обрезки в Словении - с 25 марта по 5 апреля. Средняя шишка длиной 25 мм, средний вес 100 сухих шишек - 15 г. Они плотные, темно-зеленого цвета и не рассыпаются при сборе машиной. Температура сушки не превышает 65°C.

Показать полностью

Характеристики пищевых ингредиентов

• Отличный органолептический профиль
• Высокое качество
• Улучшенная урожайность

Хранение и поставка

Стабильность при хранении

Очень хорошая (сохраняет 70-75% исходных альфа-кислот после 6 недель хранения при комнатной температуре)

Семейства продуктов

Другие характеристики

Компоненты

Горькие вещества*; Ароматические вещества*; 1 Когумулон и колупулон в % от альфа- и бета-кислот; 2 Общее содержание масла в % от сухого вещества; 3 Отдельные компоненты общего масла в относительном % от общего масла; * Фактическое число варьируется в зависимости от года урожая из-за погодных условий и немного от фермы (в зависимости от микроклимата).

Показать полностью