Styrian Savinjski Golding

Styrian Savinjski Golding, который относится к экотипу Fuggles, является традиционным сортом хмеля в Словении. Это сорт средней спелости, оптимальное время для сбора в Словении — с 18 по 25 августа. Растения имеют цилиндрическую форму средней ширины, боковые побеги длиной 60 см, виноград средней толщины и с легким фиолетовым оттенком, листья зеленые и среднего размера. Корневая система относительно крепкая. Корневище восприимчиво к ложной мучнистой росе, листья устойчивы, шишки имеют среднюю восприимчивость.

Маркировки и сертификаты

Натурального происхождения
Растительного происхождения
USDA Certified
Сертифицировано USDA

Преимущества

Собираемость: средняя
Стабильность при хранении: очень хорошая
Время созревания: среднеранний
Устойчивость к болезням: К ложной мучнистой росе - средняя Корневая система к ложной мучнистой росе - слабая К мучнистой росе - хорошая
К ложной мучнистой росе - средняя
Корневая система к ложной мучнистой росе - слабая
К мучнистой росе - хорошая
Качество пивоварения: традиционный ароматный сорт хмеля с благородной горечью и ароматом
Классический ароматный сорт хмеля в Словении с 1925 года
Восприимчив к погодным условиям весной

Функции и применение

Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Применение в пищевых продуктах и питании: Пиво

Применение

Продукты питания и напитки

Пивоварение
Крепкие алкогольные напитки

Свойства

Характеристики: Превосходный органолептический профиль
Высокое качество
Вкус: Хмель
Семейство вкусов: Травяные вкусы
Характеристика: Савиньски голдинг обладает очень хорошей стабильностью при хранении. Пиво; приготовленное с использованием этого сорта; имеет очень хорошие органолептические показатели по горечи; вкусу и аромату. Выход альфа-кислот хороший при варке с этим сортом.
Селекционные свойства: Ожидаемая урожайность составляет около 2500 кг/га. Выращивается на умеренно глубоких или глубоких суглинистых почвах. Выращивается в Словении и Австрии. Требуется средняя посадочная дистанция. Рекомендуемое время обрезки в Словении - с 5 по 15 апреля. Средняя длина шишки - 26,5 мм, средний вес 100 сухих шишек - 14 г. Они относительно плотные, зеленые и склонны к растрескиванию при сборе машинным способом. Температура сушки не превышает 60°C.
Характеристики пищевых ингредиентов: Отличный органолептический профиль
Высокое качество

Идентификация

Бренд: Styrian
Название ингредиента: ХмельHops
Ингредиент: Хмель

Соответствие и маркировка

Происхождение ингредиента: Натурального происхождения
Растительного происхождения

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты - цельные продукты, экстракты и премиксы

Растительные и травяные продукты и экстракты

Другие характеристики

Компоненты: Горькие вещества*; Ароматические вещества*; 1 Когумулон и колупулон в % от альфа- и бета-кислот; 2 Общее содержание масла в % от сухого вещества; 3 Отдельные компоненты общего масла в относительном % от общего масла; * Фактическое число варьируется в зависимости от года урожая из-за погодных условий и немного от фермы (в зависимости от микроклимата).

Технические данные

Таблица 1 из 1

1 строка

Характеристика	Значение	Единица
Yield	1200 - 2500	KG/ha