Styrian Golding B (Bobek)

Преимущества

• Собираемость: Хорошая
• Стабильность при хранении: Хорошая
• Время созревания: Средне-поздний
• Устойчивость к болезням: К ложной мучнистой росе - Средняя Корневая система к ложной мучнистой росе - Слабая К мучнистой росе - Хорошая
• К ложной мучнистой росе - Средняя
• Корневая система к ложной мучнистой росе - Слабая
• К мучнистой росе - Хорошая
• Качество пивоварения: Сорт ароматного хмеля высокого качества с отличной горечью и ароматом
• Выпущен в 1979 году, сорт ароматного хмеля с высокой урожайностью

Функции и применение

Рынки

Продукты питания и питание

Технология

Пищевые ингредиенты

Применение в пищевых продуктах и питании

Пиво

Свойства

Характеристики

• Превосходный органолептический профиль
• Высокое качество

Вкус

Хмель

Семейство вкусов

Травяные вкусы

Характеристика

Бобек обладает хорошей стабильностью при хранении. Пиво; приготовленное с использованием этого сорта; имеет хорошие органолептические показатели по горечи и аромату. Стоит отметить; что среди всех сортов хмеля в Словении этот имеет самое высокое содержание бета-кислот.

Селекционные свойства

Бобек является диплоидным гибридом между сортами Northern Brewer и TG неизвестного происхождения. Это сорт средне-позднего созревания, его оптимальное время сбора урожая в Словении - с 28 августа по 5 сентября. Растения имеют форму плотного цилиндра или корзины, тонкие и сильно разветвленные боковые побеги с характерно короткими междоузлиями, так что соцветия могут быть значительно выше среднего. Лозы тонкие, шероховатые, зелено-фиолетово-серого цвета. Листья небольшие, темно-зеленого цвета, с характерно плотным жилкованием. Корневая система восприимчива к ложной мучнистой росе, листья устойчивы, шишки слегка восприимчивы. Ожидаемая урожайность составляет около 3500 кг/га. Имеет хорошо развитую корневую систему. Выращивается на умеренно глубоких и глубоких глинистых почвах. Выращивается в Словении. Требуется большое расстояние между посадками. Рекомендуемое время обрезки в Словении - с 1 по 10 апреля. Средняя длина шишки 20 мм, средний вес 100 сухих шишек 12 г. Они небольшие, круглой формы, плотные, зеленого цвета и не рассыпаются при сборе машиной. Температура сушки не превышает 65°C.

Показать полностью

Характеристики пищевых ингредиентов

• Отличный органолептический профиль
• Высокое качество

Семейства продуктов

Другие характеристики

Компоненты

Горькие вещества*; Ароматические вещества*; 1 Когумулон и колупулон в % от альфа- и бета-кислот; 2 Общее содержание масла в % от сухого вещества; 3 Отдельные компоненты общего масла в относительном % от общего масла; * Фактическое число варьируется по годам урожая из-за погодных условий и немного по ферме (в зависимости от микроклимата).

Показать полностью