Lecicolza P20

Lecicolza P20 представляет собой функциональный лецитин, изготовленный из рапсового лецитина (20%) на носителе из муки. Основное применение — в производстве хлеба и печенья. Лецитин является общим термином для обозначения группы желтовато-коричневых жирных веществ, встречающихся в тканях животных и растений, состоящих из фосфорной кислоты, холина, жирных кислот, глицерина, гликолипидов, триглицеридов и фосфолипидов. Нетоксичность лецитина обуславливает его использование в пищевой промышленности в качестве добавки или при приготовлении пищевых продуктов. Его коммерческое применение связано с необходимостью использования натуральных эмульгаторов или смазок.