ROSEBRAND AMYROSE 738RF
РОСЕБРЕНД AMYROSE 738RF на основе длиннозерного белого риса. Может использоваться в качестве безглютеновой альтернативы пшеничной муке. Наши эксперты рады предложить безглютеновые рецепты, отличающиеся текстурой, вкусом и высокими пищевыми качествами. Обладая исключительной эластичностью, вы можете создать превосходную текстуру для ваших лапшичных изделий. Мы предлагаем наши ингредиенты с выдающейся производительностью для различных видов применения.
- Без аллергенов
- Биоразлагаемый
- Clean Label
- Без глютена
- Халяль
- Натуральный
- Без ГМО
- Органический
Преимущества
- Улучшение качества текстуры: повышение хрустящей, хрупкой и свежей текстуры продукта
- Повышение стабильности и эластичности: улучшение и контроль влагоудержания в хлебобулочных изделиях, обеспечение отличного гелеобразования и высокой эластичности
- Обеспечение адгезионных свойств: отличные связующие и адгезионные функции в тесте
- Без глютена: замена пшеничной муки/глютена для производства безглютеновых продуктов
- Улучшение текстуры
- Улучшение хрустящей и хрупкой текстуры
- Безглютеновая выпечка
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Пищевые и питательные применения
- Пищевые тесты
- Лапша
- Соусы
- Закуски
Применение
- Хлебобулочные изделия
- Зерновые и закуски
- Готовые продукты
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Характеристики
- Эластичная текстура
- Повышенная хрустящесть
- Отличные адгезионные свойства
- Улучшенная стабильность
- Улучшенная текстура
- Низкая ретроградация
- Размер частиц
- 95.0 микрон
- Физическая форма
- Порошок
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Эластичная текстура
- Улучшенная хрустящая текстура
- Отличные адгезионные свойства
- Улучшенная стабильность
- Улучшенная текстура
- Низкая ретроградация
Идентификация
- Бренд
- ROSE BRAND
- Название ингредиента
- Рисовая мука
- Ингредиент
- Рисовая мука
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Хранение и поставка
- Хранение
Храните продукт в прохладном сухом месте в плотно закрытых пакетах. Не храните и не перевозите вместе с пахучими или токсичными веществами, защищайте от насекомых и грызунов.
- Упаковка
- Многослойный бумажный мешок по 25 кг
- Тип упаковки
- Мешки
Семейства продуктов
- Мука и зерновые продукты
Другие характеристики
- Рекомендация по декларации на этикетке
- Без аллергенов
- Без ГМО
- 100% белый рис
- Продукт Вьетнама
- Известен как
Хлебобулочные изделия • Контроль влагоудержания • Мягкая и стабильная текстура Закуски • Хрустящая или хрупкая текстура • Адгезионные свойства покрытия Тесто • Ощущение хрустящей текстуры • Снижение впитывания масла Соусы • Загущение и кремообразность Лапша • Эластичная текстура и гладкость поверхности.
Технические данные
Таблица 1 из 2
6 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Moisture Content | max. 13 | % | AOAC 925.10 |
| pH (10% Solution) | 5.0 - 7.0 | — | pH Meter |
| Ash Content | max. 0.5 | % | AOAC 923.03 |
| Whiteness | min. 95.0 | — | Spectrophotometer |
| Particle Size (<180 μm) | min. 95.0 | % | Sieve shaker / AOAC 965.22 |
| Viscosity | min. 400 | BU | Brabender viscometer |
Таблица 2 из 2
7 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Total Plate Count | max. 100000 | cfu/g | FAO FNP 14/4 |
| Yeast | max. 300 | cfu/g | FAO FNP 14/4 |
| Mold | max. 300 | cfu/g | FAO FNP 14/4 |
| B. cereus | max. 1000 | cfu/g | ISO 7932:2004 |
| E. coli | Not detected | cfu/g | ISO 16649-2:2001 |
| S.aureus | Not detected | cfu/g | AOAC 975.55 |
| Salmonella spp. | Negative | per 25 g | ISO 6759-1:2017 |
