ROSEBRAND CASSMAX 26
Rosebrand CASSMAX 26 — это модифицированный крахмал из тапиоки, специально разработанный для улучшения пищевых формуляций. Этот мелкий белый порошок предлагает множество преимуществ и особенностей для различных пищевых применений. В качестве загустителя он эффективно увеличивает вязкость и текстуру рецептов, создавая гладкую и привлекательную консистенцию. CASSMAX 26 служит текстуризатором, улучшая общее восприятие пищевых продуктов.
- Биоразлагаемый
- Clean Label
- Халяль
- Кошерный
- Органический
- Растительного происхождения
- Устойчивый
- Чистая этикетка
Функции и применение
- Функции
- Текстурирующий агент
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Текстурообразующий агент
- Загуститель
- Модификатор вязкости
Применение
- Хлебобулочные изделия
- Зерновые и закуски
- Готовые продукты
- Молочные продукты
Свойства
- Характеристики
Улучшенная стабильность при замораживании/оттаивании; Улучшенная текстура во рту
- Физическая форма
- Порошок
- Запах
- Нейтральный
- Вкус
- Нейтральный
- Внешний вид
- Мелкий белый порошок
- Характеристики пищевых ингредиентов
Улучшенная устойчивость к замораживанию/оттаиванию; Улучшенная текстура во рту
Идентификация
- Бренд
- ROSE BRAND
- Название ингредиента
- Модифицированный тапиоковый крахмалModified Tapioca Starch
Хранение и поставка
- Срок годности
- 24 месяца
- Тип упаковки
- Мешки
- Условия хранения
Храните продукт в прохладном сухом месте в плотно закрытых мешках.. Не храните и не перевозите вместе с пахучими или токсичными веществами, защищайте от насекомых и грызунов.
- Информация об упаковке
- 25 кг. многослойный бумажный мешок
Семейства продуктов
- Крахмалы и загустители
- Текстурообразователи
Технические данные
Таблица 1 из 3
1 строка| Характеристика | Значение |
|---|---|
| pH (10% Uncooked solution) | 5.0 - 7.0 |
Таблица 2 из 3
7 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Moisture Content | 10 - 14 | % | AOAC 925.10 |
| pH (10% Solution) | 5.0 - 7.0 | — | pH Meter |
| Ash Content | max. 0.65 | % | AOAC 923.03 |
| Sulfur dioxide | max. 10 | ppm | Rankine Volumetric Method |
| Whiteness | min. 90.0 | % | Spectrophotometer |
| Particle Size (<150 μm) | min. 98.0 | % | Sieve shaker / AOAC 965.22 |
| Viscosity | min. 700 | BU | Brabender viscometer |
Таблица 3 из 3
3 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Total Plate Count | max. 10000 | cfu/g | AOAC 990.12 |
| Yeast & Mold | max. 100 | cfu/g | AOAC 997.02 |
| E. coli | Not detected | cfu/g | AOAC 991.14 |
