В каталог
Andre Pectin HM Medium Rapid Set Pectin E440
Andre Pectin HM Medium Rapid Set Pectin E440 — это среднебыстро застывающий очищенный пектин с высоким содержанием метоксилов, извлечённый из яблочного выжимка и стандартизированный с сахаром (сахарозой).
Маркировки и сертификаты
- Без аллергенов
- Без ГМО
- Халяль
- Кошер
- Халал
- Кошерный
- Кошерный Галал
- Соответствует требованиям ЕС
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Цельный пищевой ингредиент
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Фруктовые соки
- Джемы
- Желе
Применение
Продукты питания и питание — Напитки
- Соки и напитки на соковой основе
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Кондитерские изделия
- Десерты и фруктовые начинки
Свойства
- Характеристики
- Высокая чистота
- Низкий запах
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Запах
- Слабый, без посторонних нот.
- Вкус
- Слабый, без посторонних привкусов.
- Внешний вид
- Свободно текущий порошок.
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Высокая чистота
- Низкий запах
Идентификация
- Ингредиент
- Сахароза, пектин, экстракт яблока
Хранение и поставка
- Упаковка и хранение
- Упаковка
- бумага с полиэтиленовой подкладкой (нетто 25 кг).
- Хранение
- в прохладном и сухом месте
- Срок годности
- 24 месяца.
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Фруктовые продукты и экстракты
Другие характеристики
- Юридические требования
Этот продукт соответствует всем критериям, установленным ЕС, ФАО/ВОЗ (JECFA) и FDA/FCC. Этот продукт не содержит ГМО и аллергенов в соответствии с директивами ЕС.
- Уровни использования (рекомендации)
Джемы, желе: 0,4 - 1,0 %; Мы рекомендуем растворять пектин в воде перед добавлением в конечную систему.
Технические данные
Таблица 1 из 3
12 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Pectin content | min. 50 | % |
| Galacturonic acid | min. 65 | % |
| Loss on drying | max. 12 | % |
| Acid-insoluble ash | max. 1 | % |
| Nitrogen content | max. 1 | % |
| SO2 | max. 10 | mg/kg |
| Free methyl, ethyl and isopropyl alcohol | max. 1 | % |
| Lead | max. 5 | mg/kg |
| Arsenic | max. 3 | mg/kg |
| Cadmium | max. 1 | mg/kg |
| Mercury | max. 1 | mg/kg |
| Particle size (Retained on 300um) | 1 | % |
Таблица 2 из 3
6 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total plate count | max. 1000 | per g |
| Yeast and mould | max. 100 | g |
| Coliforms | absent in 1 g | — |
| E. coli | absent in 1 g | — |
| Staphylococcus aureus | absent in 1 g | — |
| Salmonella | absent in 25 g | — |
Таблица 3 из 3
4 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Grade (USA SAG) | 150 ± 5 | — |
| Setting temperature | 74 – 80 | °C |
| pH Value (2% Solution) | 2.8 – 3.8 | — |
| Degree of esterification | 66 - 69 | % |
