Koninklijke Euroma B.V. Al Andalus

Аль-Андалус - это название, которое дали мавританские (арабские) завоеватели части Иберийского полуострова, которую они завоевали. Его не следует путать с современным регионом Андалусия. Андалусия, самая южная часть Испании, находилась под твердым арабским контролем с середины восьмого века.; Выращивание ароматических растений и трав играло важную роль в то время. Арабо-андалусские источники упоминают возделывание многочисленных специй и трав исключительно для потребления. В то же время собирались и описывались дикорастущие травы, включая их кулинарную привлекательность. Всего насчитывается почти тридцать растений. Например, местно выращивался фенхель, а также шафрановый крокус (в основном на экспорт) и четыре разновидности мяты. Также на полях высевались кориандр и тмин, тмин и горчичное семя.; Только после падения Гранады в 1492 году правление мавров закончилось. В том же году Христофор Колумб открыл Америку. Это дало новый импульс европейским кухням. Пименто́н (копченая испанская паприка) изготавливается из представителя семейства капсикум из Южной Америки. Вкусы всех этих миров объединяются в традиционной пряной смеси, такой как Аль-Андалус. Восток встречается с Западом в старой Европе и позволяет нам ощутить богатую историю Андалусии.

Черный перец, семена тмина, чеснок, лук, орегано, паприка, петрушка, лавровый лист, семена фенхеля

Эта смесь хорошо сочетается с аппетитными блюдами в южноиспанском стиле. Восхитительна в паэлье или в качестве приправы для мяса, курицы или свежего салата.