BreadPartners XTS 200 (#20068)

BreadPartners XTS 200 (#20068) — это 0.25% - 0.5% негенно-модифицированный, веганский заменитель l-цистеина, специально разработанный для придания эластичности без снижения объема в хлебобулочных изделиях, таких как хлеб, булочки и бейглы.

Маркировки и сертификаты

Не содержит ADA
Чистая этикетка
Кошерный
Без ГМО
Без частично гидрогенизированных масел
Без консервантов
Без трансжиров
Вегетарианский

Функции и применение

Области применения: Бейглы
Хлеб
Хлебобулочные изделия
Булочки
Тесто
Рулеты
Функции: Кондиционер для теста
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Кондиционер для теста
Пищевые и питательные применения: Бублики
Хлеб
Хлебобулочные изделия
Булочки
Тесто
Рулеты

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Готовые продукты питания

Свойства

Характеристики: Улучшитель теста
Улучшенная обрабатываемость и развитие теста
Подходит для вегетарианцев
Внешний вид: Белый с оттенком порошок
Физическая форма: Порошок
Характеристики пищевых ингредиентов: Улучшитель теста
Улучшенная обрабатываемость и развитие теста
Подходит для веганов

Хранение и поставка

Срок годности: 6 месяцев
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: Гарантируется качество продукта в течение 6 месяцев с даты изготовления при хранении при температуре ниже 29,4°C, за исключением заражения продукта.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Улучшители теста и добавки к муке

Другие характеристики

Уровни использования: 0,25 - 0,5% (на основе веса муки)
Аллергены: Продукты могут быть изготовлены на оборудовании, которое обрабатывает продукты, содержащие: пшеницу, яйца, сою или молочные продукты.. Пшеница считается аллергенным ингредиентом с присутствующим белком.

Технические данные

Таблица 1 из 1

6 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Plate Count	max. 50,000	cfu/gram
Coliform Count	max. 100	cfu/gram
Escherichia coli	max. 3	cfu/gram
Salmonella	Negative	per 25 grams
Mold Count	max. 1,000	cfu/gram
Yeast Count	max. 1,000	cfu/gram