BreadPartners XTS 100 (#20067)

BreadPartners XTS 100 (#20067) — заменитель L-цистеина с содержанием 0,25-0,5%, не содержит ГМО, веганский продукт, специально разработанный для придания эластичности и технологичности пите, лепёшка, пицце и тортилье.

Маркировки и сертификаты

Кошерный
Сертифицировано SQF

Функции и применение

Области применения: Хлеб
Хлебобулочные изделия
Тесто
Пицца
Тортилья
Функции: Кондиционер для теста
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Кондиционер для теста
Пищевые и питательные применения: Хлеб
Хлебобулочные изделия
Тесто
Пицца
Тортилья

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Готовые продукты питания

Свойства

Характеристики: Улучшитель теста
Улучшенная обрабатываемость и развитие теста
Подходит для веганов
Внешний вид: Белый с оттенком порошок
Физическая форма: Порошок
Характеристики пищевых ингредиентов: Улучшитель теста
Улучшенная обрабатываемость и развитие теста
Подходит для веганов

Хранение и поставка

Срок годности: 6 месяцев
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: Гарантируется качество продукта в течение 6 месяцев с даты изготовления при хранении при температуре ниже 29,4°C, за исключением заражения продукта.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Улучшители теста и добавки к муке

Другие характеристики

Уровни использования: 0,25 - 0,5% (на основе веса муки)
Аллергены: Продукты могут быть изготовлены на оборудовании, которое обрабатывает продукты, содержащие: пшеницу, яйца, сою или молочные продукты.. Пшеница считается аллергенным ингредиентом с присутствующим белком.

Технические данные

Таблица 1 из 1

6 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Plate Count	max. 50,000	cfu/gram
Coliform Count	max. 100	cfu/gram
Escherichia coli	max. 3	cfu/gram
Salmonella	Negative	per 25 grams
Mold Count	max. 1,000	cfu/gram
Yeast Count	max. 1,000	cfu/gram