В каталог
Arthur Branwell & Co 401-51 LuxAgar 100
- CAS номер
- 9002-18-0
401-51 LuxAgar 100 — это экстракт морских водорослей, устойчивый к кислой среде и удерживающий воду. Классифицируется как E406, служит стабилизатором, гелеобразователем и загустителем. Агар получают из грациларии и используют в сахаристых кондитерских изделиях, желе, зефире и здоровом питании.
Маркировки и сертификаты
- Халяль
- Кошерный
- Сертифицировано по BRC
- FSSC 22000
Преимущества
- 401-51 LuxAgar 100 обеспечивает прочные, устойчивые к кислотам гели с отличной водоудерживающей способностью. 401-51 LuxAgar 100 - это высококачественный агар из грацилярии, подходящий для широкого спектра пищевых и кондитерских применений
Функции и применение
- Области применения
- Кондитерские изделия
- Желе
- Зефир
- Функции
- Желирующий агент
- Стабилизатор
- Загуститель
- Рынки
- Пищевая и пищевая промышленность
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Желирующий агент
- Стабилизатор
- Загуститель
- Пищевые и пищевые применения
- Кондитерские изделия
- Желе
- Зефир
Применения
Пищевая и пищевая промышленность — Пищевые продукты
- Кондитерские изделия
- Десерты и фруктовые начинки
Свойства
- Характеристики
- Хорошие желирующие свойства
- Улучшенное удержание влаги
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Хорошие желирующие свойства
- Улучшенная водоудерживающая способность
Идентификация
- Название ингредиента
- АгарAgar
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция
- Камеди и гидроколлоиды
- Стабилизаторы
- Крахмалы и загустители
- Текстурообразователи
Другие характеристики
- Е-код
- Е406
- Номер пищевой добавки
- E 406, INS 406
