Arthur Branwell & Co 607-10 DairyLux 410

Arthur Branwell & Co 607-10 DairyLux 410 — это спрей-кристаллизированная, полностью интегрированная, эмульгаторная / стабилизирующая система, диспергируемая в холодной воде. Продукт состоит из моноглицеридов и диглицеридов жирных кислот, гуаровой камеди, карбоксиметилцеллюлозы натрия и каррагинана. Отнесен к классам E471, E412, E466 и E407, используется в качестве загустителя, стабилизатора, гелеобразующего агента и эмульгатора в мороженом, сорбе и замороженных десертах.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Сертифицировано по BRC
FSSC 22000

Функции и применение

Функции: Эмульгатор
Стабилизатор
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Эмульгатор
Стабилизатор
Пищевые и питательные применения: Замороженные десерты
Мороженое
Сорбет

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Молочные продукты
Десерты и фруктовые начинки

Свойства

Характеристики: Растворимый в холодной воде
Характеристики пищевых ингредиентов: Растворимый в холодной воде

Идентификация

Ингредиент: Каррагинан, гуаровая камедь, диглицериды, моноглицериды, натрий карбоксиметилцеллюлоза

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Эмульгаторы
Стабилизаторы

Другие характеристики

Использование: 607-10 DairyLux 410 представляет собой распылительно-кристаллизованную, полностью интегрированную, диспергируемую в холодной воде эмульгирующую/стабилизирующую систему, подходящую для рецептур мороженого с низким содержанием сухих веществ и экономичных рецептур.; Может быть добавлен на любой стадии пастеризации, так как диспергируется в холодной воде, но полностью растворяется при температурах выше 66°C (150°F).; Дозировка зависит от уровня жира в готовом продукте
Е-Код: E471, E412, E466, E407
Готовый продукт: Мороженое, сорбеты и замороженные десерты