Arthur Branwell & Co 607-22 DairyLux 422

Arthur Branwell & Co 607-22 DairyLux 422 — это система эмульгатора/стабилизатора с распылительно кристаллизированной структурой, полностью интегрируемая и диспергируемая в холодной воде. Продукт состоит из моноглицеридов и диглицеридов жирных кислот, карбоксиметилцеллюлозы натрия, гуаровой камеди, каррагинана, альгината натрия и рожкового бобового гома. Классифицируется как E471, E466, E412, E407, E401 и E410, используется в качестве загустителя, стабилизатора, агента для гелеобразования и эмульгатора в мороженом, мягком мороженом и десертах из мороженого.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Сертифицировано по BRC
FSSC 22000

Функции и применение

Функции: Эмульгатор
Стабилизатор
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Эмульгатор
Стабилизатор
Применение в пищевых продуктах и питании: Замороженные десерты
Мягкое мороженое
Мороженое

Применение

Продукты питания и питание — Продукты питания

Молочные продукты
Десерты и фруктовые начинки

Свойства

Характеристики: Растворимый в холодной воде
Характеристики пищевых ингредиентов: Растворимый в холодной воде

Идентификация

Ингредиент: Каррагинан, гуммиарабик, гуаровая камедь, диглицериды, моноглицериды, натрий альгинат, натрий карбоксиметилцеллюлоза

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Эмульгаторы
Стабилизаторы

Другие характеристики

Использование: 607-22 DairyLux 422 представляет собой распыленный кристаллизованный, полностью интегрированный, диспергируемый в холодной воде эмульгатор/стабилизирующая система, подходящая для мороженого с промежуточным содержанием жира, мягкого мороженого и десертов на основе мороженого; Может быть добавлен на любой стадии пастеризации, но полностью растворяется при температурах выше 66°C (150°F); Дозировка зависит от уровня жира в готовом продукте
Е-код: E471, E466, E412, E407, E401, E410
Готовый продукт: Мороженое, сорбеты и замороженные десерты