Blattmann Schweiz AG Dinkelquellstärke Pregelatinized Spelt Starch

Blattmann Schweiz AG Dinkelquellstärke Pregelatinized Spelt Starch — это преджиализированный крахмал из спельты, специально разработанный для диспергирования в холодной воде с образованием стабильных суспензий. Нет необходимости в предварительном приготовлении крахмала, что приводит к экономии производственных затрат и времени процесса.

Маркировки и сертификаты

Clean Label
Без ГМО
Халяль
Кошерный
Чистая этикетка
FSSC 22000
ISO 14001
ISO 9001

Преимущества

Декларация без Е-номеров
Для продуктов с 100% заявлением о полбе
Экономия затрат благодаря высокой водоудерживающей способности
Нейтральный вкус
Хорошая стабильность в течение срока годности
Легко диспергируется в горячих и холодных системах
Связующее, загустевающее и текстурирующее средство
Доступно в бумажных мешках по 25 кг
Легкая диспергируемость
Отличная стабильность
Улучшенная водоудерживающая способность
Удержание влаги

Функции и применение

Функции: Связующее вещество
Эмульгатор
Наполнитель
Стабилизатор
Текстурирующий агент
Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Связующее вещество
Эмульгатор
Наполнитель
Стабилизатор
Текстурообразующий агент
Загуститель
Регулятор вязкости

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Выпечка
Готовые продукты
Заменители мяса
Пикантные и кулинарные продукты

Свойства

Характеристики: Мгновенная вязкость без варки
Быстрое гидратирование
Хорошая диспергируемость
Характеристики пищевых ингредиентов: Легко диспергируется
Отличные ощущения во рту
Отличная стабильность
Снижение содержания жира
Пленкообразование
Улучшенные ощущения во рту
Улучшенная стабильность
Улучшенная водоудерживающая способность

Идентификация

Название ингредиента: Предварительно желатинизированный крахмалPregelatinized Starch
Ингредиент: Предварительно желатинизированный крахмал

Хранение и поставка

Тип упаковки: Мешки
Страны доступности: Бразилия
Канада
Китай (материковая часть)
Мексика
США

Другие характеристики

Указания по процессу: Мгновенная функциональность (нагрев не требуется); Обеспечивает холодную вязкость для улучшения формования или наполнения; Нет необходимости в предварительном смешивании с другими порошками, чтобы избежать комков; Может использоваться в вареном продукте в сочетании с вареным крахмалом

Технические данные

Таблица 1 из 1

5 строк

Характеристика	Значение	Единица
Moisture	10	%
Granulometry >500 μm	4	%
Granulometry >425 μm	10	%
pH (5g + 50ml H2O)	4.0-6.0	—
Protein Content (N* 5.7 on d.b.)	5	%