BecoGel P2400
BecoGel P2400 представляет собой серию натуральных ингредиентов на основе крахмала, который был обработан физическим способом. Эта обработка обеспечивает большую стабильность и способность удерживать воду без химической модификации молекулы крахмала.
- Без добавок
- Без аллергенов
- Clean Label
- Без ГМО
- Без глютена
- Халяль
- Кошерный
- Органический
Функции и применение
- Функции
- Связующее вещество
- Стабилизатор
- Текстурирующий агент
- Загуститель
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функциональные ингредиенты
Эффективная экономия затрат за счет высокой водосвязывающей способности; Связующее; загущающее и текстурирующее средство; Легко диспергируется в горячих и холодных пищевых системах; Средняя устойчивость к сдвигу и термическая устойчивость; Стабильность при замораживании-размораживании
- Функции пищевых ингредиентов
- Связующее
- Стабилизатор
- Текстурообразователь
- Загуститель
Применение
- Хлебобулочные изделия
- Кондитерские изделия
- Готовые продукты
- Десерты и фруктовые продукты
- Заменители мяса
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Характеристики
Легко диспергируемый; Отличные вкусовые ощущения; Высокая устойчивость к сдвигу; Улучшенная стабильность при замораживании/размораживании; Улучшенные вкусовые ощущения; Улучшенная способность удерживать воду; Повышенный выход
- Информация о процессе
Должен быть нагрет до 73 °C, чтобы обеспечить вязкость; Идеальные условия: 75 °C - 85 °C в течение 10 минут; Средняя - низкая устойчивость к сдвигу; Низкая устойчивость к кислотам
- Характеристики пищевых ингредиентов
Легко диспергируется; Отличные вкусовые ощущения; Высокая устойчивость к сдвигу; Улучшенная стабильность при замораживании/размораживании; Улучшенные вкусовые ощущения; Улучшенная влагоудерживающая способность; Улучшенный выход
Идентификация
- Бренд
- BecoGel
- Название ингредиента
- Картофельный крахмал
- Ингредиент
- Картофельный крахмал
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Натуральное происхождение
Хранение и поставка
- Доступность по странам
- Бразилия
- Канада
- Китай (материковая часть)
- Мексика
- США
Другие характеристики
- Дозировка
В зависимости от применения, желаемой текстуры и т.д. (0,5 - 6%)
- Маркировка
- Без Е-номеров
- Маркировка как картофельный крахмал или крахмал
- Натуральный стабилизатор
- Без аллергенов (без сои или глютена)
- Без ГМО
- Без синтетических добавок
- Также доступно в органическом качестве
