euronutra cocoa
- CAS номер
- 83-67-0
- Молекулярная масса
- 180.164 г/моль
Euronutra cocoa, также называемые какао-бобами, представляют собой высушенные и полностью ферментированные семена Theobroma cacao, из которых можно извлечь какао-порошок и, благодаря жиру в семенах, какао-масло. Эти «бобы» являются основой шоколада, а также таких мезоамериканских блюд, как моле и теджате.
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Пищевые добавки
Применение
- Нутрицевтики и добавки
Свойства
- Характеристики
- Противораковые свойства
- Мочегонное средство
- Высокое качество
- Физическая форма
- Твердое
- Внешний вид
Белое кристаллическое твердое вещество с горьким вкусом.
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Противораковые свойства
- Мочегонное
- Высокое качество
Идентификация
- Бренд
- euronutra
- Название ингредиента
- КакаоCocoa
- Ингредиент
- Какао
Соответствие и маркировка
- Природное происхождение
Какао-дерево является коренным для Америки. Оно происходит из Центральной Америки и частей Мексики. Более 5000 лет назад оно потреблялось доколумбовыми культурами вдоль Юкатана. включая майя в духовных церемониях. Его ареал мог быть шире в прошлом; свидетельства его дикого ареала могут быть скрыты культивированием дерева в этих районах задолго до прибытия испанцев. Какао-бобы были распространенной валютой по всей Мезоамерике до испанского завоевания.
Семейства продуктов
- Какао и шоколад
Другие характеристики
- Химическая формула
- C7H8N4O2
Технические данные
Таблица 1 из 1
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Melting point (357°C ) | 630.0 | K |
| Solubility in water (25°C) | 0.33 | g/l |
