Leprino Foods Sweet Whey
Leprino Foods Sweet Whey — это экономичный источник молочных сухих веществ светлого кремового цвета и с мягким молочным вкусом. Его получают методом распылительной сушки пастеризованной сыворотки. Сыворотка производится из молока класса А.
- Halal
- Кошерный
- Сертифицировано по уровню 3 SQF
- Халяльный
- Сертифицирован по SQF/GFSI
- GRAS в США.
- Сертифицирован по уровню 3 SQF
Преимущества
- Недорогой и функционально универсальный источник сывороточного белка, лактозы и минералов из одного ингредиента
- Заменяет более дорогие молочные ингредиенты для применений, таких как молочный вкус, усилитель вкуса, наполнитель и пищевые обогатители, обеспечивая стабильность и чистоту состава ваших рецептур
- Традиционный ингредиент для мороженого и замороженных десертов, обеспечивающий стабильность, отличный вкус и консистенцию вашей продукции
- Обеспечивает функциональные молочные твердые вещества для улучшения подрумянивания в хлебобулочных изделиях, придавая идеальный золотистый цвет выпечке
- Улучшает развитие теста и увеличивает объем буханки как традиционный хлебопекарный ингредиент, поддерживая соблазнительную структуру мякиша
- Распространенный, легко диспергируемый, свободно текучий носитель для порошковых сырных смесей, супов и соусов, улучшающий свойства обработки для этих и многих других порошковых продуктов
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Применение
Сладкая сывороточная пудра Leprino - это минимально обработанный; мягко высушенный сывороточный порошок; состоящий из сывороточного белка и лактозы; обеспечивающий широкий спектр преимуществ. Традиционно используется в:; Замороженные десерты и мороженое; Хлебобулочные изделия; Супы; соусы и подливки; Плавленые сыры; Кондитерские изделия; Переработанные мясные продукты; Животное питание
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Замороженные десерты
- Мороженое
Применение
- Кондитерские изделия
- Молочные продукты
- Десерты и фруктовые начинки
- Другие пищевые применения
Свойства
- Характеристики
Распылительная сушка; Не менее 11% белка в натуральном виде; Без отбеливания; обесцвечивания или искусственных ингредиентов; Получено из молока высшего сорта; Улучшает пищевую ценность и функциональные свойства
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Распылительная сушка
Идентификация
- Название ингредиента
- Сыворотка
- Ингредиент
- Сыворотка
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Молочного происхождения
Хранение и поставка
- Упаковка
50,0 фунтов (22 кг) многослойный крафт-бумажный мешок с полиэтиленовой внутренней прокладкой или 2000 фунтов в навалочной таре.
- Информация о хранении
- Продукт следует хранить в прохладном, сухом складском помещении. Идеальные условия хранения - температура ниже 80°F (27°C), относительная влажность ниже 75% и вдали от сильных запаховСрок годности: 1 год (365 дней)
Семейства продуктов
- Молочные продукты
Технические данные
Таблица 1 из 2
5 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Coliforms | max. 10 | cfu/g |
| Yeast & Mold | max. 100 | cfu/g |
| Cp Staphylococcus | max. 10 | cfu/g |
| Salmonella | Negative | per 375g |
| Standard Plate Count | max. 20000 | cfu/g |
Таблица 2 из 2
7 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Protein (As Is) | min. 11 | % |
| Ph (10% Solution) | 5.8 - 6.2 | — |
| Moisture | max. 5 | % |
| Fat | max. 1.5 | % |
| Ash | max. 9.5 | % |
| Titratable Acidity | max. 0.16 | % |
| Scorched Particles (B) | 15/25 | mg/g |
