В каталог
Leprino Foods Whey Protein Concentrate 34
Leprino Foods Whey Protein Concentrate 34 имеет светло-кремовый цвет, чистый вкус и нейтральный аромат. Концентрат сывороточного белка 34 (WPC 34) получают путем ультрафильтрации. Идеально подходит для применения, где важна консистентность между партиями.
Маркировки и сертификаты
- Кошерный
- Халяльный
- Сертифицированный по SQF/GFSI
- GRAS в США.
- Сертифицирован по уровню 3 SQF
Преимущества
- Содержание восстанавливающих сахаров и аминокислот делает сладкую сыворотку идеальной для усиления развития цвета при высокотемпературном приготовлении и выпечке за счет реакции Майяра
- Стандартизированный до 34% содержания белка, WPC34 является подходящей заменой для сухого обезжиренного молока во многих применениях
- Сочетание молочного белка, углеводов и высокого содержания минералов делает WPC34 отличным обогатителем с точки зрения питательной ценности
Функции и применение
- Области применения
- Сыр
- Мороженое
- Йогурт
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Применение
- Замороженные десерты и мороженое
- Выпечка
- Плавленые сыры
- Кондитерские изделия
- Пищевое обогащение
- Функции пищевых ингредиентов
- Источник белка
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Сыр
- Мороженое
- Йогурт
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Кондитерские изделия
- Молочные продукты
- Десерты и фруктовые начинки
- Детское и детское питание
- Другие пищевые применения
Продукты питания и питание — Питание и благополучие
- Функциональные продукты питания
- Нутрицевтики и добавки
- Другие применения в области питания
Свойства
- Характеристики
- Стабильное качество
- Минимум 34% белка в пересчете на сухое вещество
- Отличный вариант для обогащения белком
- Приятный
- молочный вкус
- Без отбеливания или обесцвечивания
- Содержание белка
- 34.0 - 34.0 %
- Тип белка
- Белковый концентрат
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Стабильное качество
Идентификация
- Название ингредиента
- Концентрат сывороточного белкаWhey Protein Concentrate
- Ингредиент
- Концентрат сывороточного белка
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Животного происхождения
- Молочного происхождения
Хранение и поставка
- Упаковка
55,1 фунта (25 кг) многослойный крафт-бумажный мешок с полиэтиленовой внутренней прокладкой или 2000 фунтов навалом в биг-бэге.
- Информация по хранению
- Продукт следует хранить в прохладном, сухом складском помещении. Идеальные условия хранения - температура ниже 80°F (27°C), относительная влажность ниже 75% и вдали от сильных запаховСрок годности: 2 года (730 дней)
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Питание и обогащение
- Белки и аминокислоты
Технические данные
Таблица 1 из 2
5 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Coliforms | max. 10 | cfu/g |
| Yeast & Mold | max. 100 | cfu/g |
| Cp Staphylococcus | max. 10 | cfu/g |
| Salmonella | Negative | per 375g |
| Standard Plate Count | max. 20000 | cfu/g |
Таблица 2 из 2
6 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Protein Dry Basis | min. 34 | % |
| Ph (10% Solution) | 6.0 - 6.8 | — |
| Moisture | max. 5 | % |
| Fat | max. 5 | % |
| Ash | max. 8 | % |
| Scorched Particles (B) | 15/25 | mg/g |
