ULTRasi L

Преимущества

• Быстрая деградация пектина наряду со снижением вязкости сусла
• Быстрое осаждение мути с более плотным осадком
• Сокращение времени выдержки в осветлительных чанах
• Усиление действия традиционных осветлителей
• Увеличение выхода после прессования
• Снижение давления при операциях и, как следствие, повышение качества продукта (более деликатное прессование)
• Увеличение выхода самотечного сусла
• Упрощение и оптимизация последующих фильтрационных операций

Функции и применение

Области применения

Вино

Функции

• Осветлитель
• Фермент

Рынки

Пищевая и пищевкусовая промышленность

Применение

ULTRasi G и ULTRasi L - это специальные пектолитические ферменты для осветления и прояснения белых виноградных сусел в различных условиях за короткое время (несколько часов). Они активны в широком диапазоне значений pH и температур и выпускаются в двух формах: ULTRasi G - микрогранулированная форма, практически мгновенно растворимая, и ULTRasi L - жидкая форма.; Активность; ULTRasi G и ULTRasi L - это ферменты с чисто пектолитической активностью. Сбалансированное содержание полигалактуроназ; пектинлиаз и пектинэстераз обеспечивает заметное комплексное воздействие на белые виноградные сусла.

Показать полностью

Технология

Пищевые ингредиенты

Способ применения

Растворить продукт в воде или сусле (в соотношении 1:10) и добавить в обрабатываемую массу. ULTRasi L можно использовать без разведения.Содержание SO2 (70-100 ppm) не ингибирует активность фермента

Функции пищевых ингредиентов

• Осветлитель
• Фермент

Применение в пищевой и пищевкусовой промышленности

Вино

Свойства

Физическая форма

Жидкость

Идентификация

Бренд

ULTRasi

Название ингредиента

Пектолитический ферментPectolytic Enzyme

Ингредиент

Aspergillus Niger, Пектинэстераза, Пектинлиаза, Полигалактуроназа

Хранение и поставка

Хранение

Хранить в герметичной упаковке в сухом, чистом месте.; Хранить продукт в оригинальной упаковке в прохладном месте, вдали от влаги.

Упаковка

Канистры по 5 кг

Тип упаковки

Биг-бэги