ULTRasi G

Преимущества

• Быстрая деградация пектина наряду со снижением вязкости сусла
• Быстрое осаждение мути с более плотным осадком
• Сокращение времени выдержки в осветлительных резервуарах
• Усиление действия традиционных осветляющих агентов
• Увеличение выхода после прессования
• Снижение рабочего давления и, как следствие, повышение качества продукта (более деликатное прессование)
• Увеличение выхода самотечного сусла
• Упрощение и оптимизация последующих операций фильтрации

Функции и применение

Области применения

Вино

Функции

• Осветлитель
• Фермент

Рынки

Пищевые продукты и питание

Применение

ULTRasi G и ULTRasi L - это специальные пектолитические ферменты для осветления и прояснения белых виноградных сусел в различных условиях за короткое время (несколько часов). Они активны в широком диапазоне pH и температур и выпускаются в двух формах: ULTRasi G - микрогранулированная форма, которая практически мгновенно растворяется, и ULTRasi L - жидкая форма.; Активность; ULTRasi G и ULTRasi L - это ферменты с чисто пектолитической активностью. Сбалансированное содержание полигалактуроназ; пектинлиаз и пектинэстераз обеспечивает заметное гетерогенное действие на белые виноградные сусла.

Показать полностью

Технология

Пищевые ингредиенты

Способ применения

Диспергируйте продукт в воде или сусле (соотношение 1:10) и добавьте к обрабатываемой массе. ULTRasi L можно использовать без разбавления.Содержание SO2 (70-100 ppm) не ингибирует активность фермента

Функции пищевых ингредиентов

• Осветлитель
• Фермент

Применение в пищевых продуктах и питании

Вино

Свойства

Физическая форма

• Порошок, Твердый
• Порошок
• Твердый

Идентификация

Бренд

ULTRasi

Название ингредиента

Пектолитический ферментPectolytic Enzyme

Ингредиент

Aspergillus Niger, Пектинэстераза, Пектинлиаза, Полигалактуроназа

Хранение и поставка

Хранение

Храните герметичные контейнеры в сухом, чистом месте.; Храните продукт в его оригинальной упаковке в прохладном месте, вдали от влаги.

Упаковка

Полиламинатные пакеты по 500 г.

Тип упаковки

Пакеты

Семейства продуктов

Другие характеристики

Дозировка

ULTRasi G: 1-4 г/гл при приеме винограда, во время дробления или при заполнении резервуара

Тип фермента

Пектиназа