Pac Fresh® 70

Pac Fresh® 70 - это укрепитель теста и улучшитель текстуры, изготовленный из рисовых ингредиентов. Данный продукт улучшает обрабатываемость теста, его эластичность и вкус. Не использовались никакие другие добавки, химические вещества, консерванты или искусственные подсластители. Продукт не имеет нежелательных привкусов, запахов, видимой плесени и следов насекомых.

Маркировки и сертификаты

Без добавок
Без БРС
Clean Label
Без глютена
Халяль
Гипоаллергенный
Кошерный
Натуральный

Преимущества

Легкость в обращении: PAC-FRESH® - это сухой, стабильный при хранении ингредиент и удобная альтернатива химическим разрыхлителям теста
В тесте: PAC-FRESH® повышает способность удерживать газы, образующиеся при разрыхлении, обеспечивая более прочное и эластичное тесто, что увеличивает эластичность во время замеса и механической обработки
В процессе: PAC-FRESH® - это легкий в использовании ингредиент, обеспечивающий гибкость производства и помогающий сократить время отдыха для более быстрой переработки
PAC-FRESH® выходит за рамки укрепления теста и может выступать в качестве заменителя жира, частично или полностью заменяя маргарин в ваших рецептурах. Исследования показывают, что система PAC-FRESH® / моно- и диглицериды замедляет черствение и сохраняет мягкость мякиша до семи дней после выпечки
Декларация чистой этикетки
Экономия затрат
Гипоаллергенный и органолептически нейтральный
Снижает посторонние ноты для более чистого вкуса
Без глютена
Сертифицирован как кошерный
Доступен в органическом формате

Функции и применение

Функции: Кондиционер для теста
Укрепитель теста
Текстурирующий агент
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Зерновые и закуски
Готовые блюда
Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Экономически эффективный
Легко использовать
Простой в применении
Без основных аллергенов
Улучшенная обрабатываемость и развитие теста
Улучшенная текстура
Подходит для веганов
Подходит для вегетарианской пищи
Запах: Нейтральный
Вкус: Нейтральный

Идентификация

Бренд: Pac Fresh
Название ингредиента: Мука из бурого рисаBrown Rice Flour

Соответствие и маркировка

Страна происхождения: Соединенные Штаты Америки (США)
Стандарты качества: BRCGS

Хранение и поставка

Срок годности: 9 месяцев
Тип упаковки: Мешки
Информация о хранении: Может храниться до 9 месяцев с даты изготовления в чистой, сухой среде при комнатной температуре и влажности в оригинальной упаковке, свободной от запахов и заражения.
Информация об упаковке: Бумажные мешки многослойные весом 50 фунтов.

Другие характеристики

Примечание: Этот продукт является измельченным сырьем сельскохозяйственного происхождения и должен быть подвергнут проверенному процессу микробиологической обработки перед употреблением.

Технические данные

Таблица 1 из 8

1 строка

Характеристика	Значение	Единица
Moisture Content	max. 12	%

Таблица 2 из 8

10 строк

Характеристика	Значение	Единица
Chromium	0.0	mcg/100g
Copper	0.13	mg/100g
Fluoride	0.0	mg/100g
Iodine	12.73	mcg/100g
Magnesium	106.81	mg/100g
Manganese	3.64	mg/100g
Molybdenum	0.0	mcg/100g
Phosphorus	262.73	mg/100g
Selenium	13.84	mcg/100g
Zinc	1.63	mg/100g

Таблица 3 из 8

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Aerobic Plate Count	max. 10,000	cfu/g	AOAC 990.12
Yeast and Mold	max. 100	cfu/g	AOAC 997.02
Coliform	max. 10	cfu/g	AOAC 991.14

Таблица 4 из 8

15 строк

Характеристика	Значение	Единица
Energy	366.0	calories
Total Fat	2.64	g/100g
Saturated Fat	0.53	g/100g
Trans Fat	0.0	g/100g
Cholesterol	0.0	g/100g
Sodium	1.74	mg/100g
Total Carbohydrates	78.42	g/100g
Dietary Fiber	4.06	g/100g
Total Sugars	1.29	g/100g
Added Sugars	0.0	g/100g
Protein	7.58	g/100g
Vitamin D	0.0	mcg/100g

Таблица 5 из 8

6 строк

Характеристика	Значение	Единица
Particle Size (On a US #50)	max. 0.5	%
Particle Size (On a US #80)	5 - 20	%
Particle Size (On a US #100)	max. 15	%
Particle Size (On a US #140)	max. 30	%
Particle Size (On a US #200)	max. 25	%
Particle Size (On Pan)	40 - 60	%

Таблица 6 из 8

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Rice Flour	min. 80	%
Rice Bran	max. 20	%

Таблица 7 из 8