Danec CBR

Название CBR происходит от английского термина 'Cocoa Butter Replacer'. Danec CBR — это жиры, разработанные для замены какао-масла в шоколадоподобных продуктах и шоколадных спредах. Они частично совместимы с какао-маслом. Продукты, изготовленные на основе этих жиров, не требуют специальной температурной обработки и имеют относительно хорошую совместимость с другими жирами, например, в продуктах с орехами и молочными жирами. Также они обладают высокой устойчивостью к жировому расцветанию, сохраняя блеск при хранении. Доступны различные виды CBR с разными качествами, характеристиками и для различных применений: CBR 6434, CBR 3435, CBR T-2340 и CBR-LT (низкотранс).