В каталог
FRANCE CULINAIRE DEVELOPPEMENT NON RISING EGG WHITE
France Culinaire Developpement Non Rising Egg White powder представляет собой функциональную систему, в основном используемую в консервной продукции, соленом мясе, колбасных изделиях и различных отраслях. Обладает характерным вкусом яйчного белка и беловатым цветом. Доступен в виде порошка. Является связующим агентом.
Функции и применение
- Функции
- Связующее вещество
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Связующее
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Консервированные блюда
- Копченые мясные изделия
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Готовые продукты питания
- Мясо
- птица и морепродукты
Свойства
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
Идентификация
- Название ингредиента
- Яичный альбумин
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Животного происхождения
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Связующие и разрыхлители
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Яичные продукты и экстракты
Другие характеристики
- Дозировка
1 кг жидкого яичного белка = 875 г воды и 125 г порошка. 1 кг яичного белкового порошка = примерно 250 яичных белков.
