FRANCE CULINAIRE DEVELOPPEMENT POTATO STARCH

Крахмал из картофеля France Culinaire Developpement характеризуется высокой вязкостью, очень низким содержанием жиров и белков, прозрачностью в растворе и низкой температурой желатинизации. Он в основном используется как связывающее вещество и загуститель. Это функциональная система нейтрального вкуса белого цвета. Это связывающее вещество в порошкообразной форме.

Функции и применение

Функции: Связующее вещество
Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Связующее
Загуститель
Модификатор вязкости
Применение в пищевых продуктах и питании: Супы

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые

Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Хорошая прозрачность
Низкое содержание жира
Низкая температура желатинизации
Низкое содержание белка
Характеристики пищевых ингредиентов: Хорошая прозрачность
Низкое содержание жира
Низкая температура желатинизации
Низкое содержание белка

Идентификация

Название ингредиента: Картофельный крахмалPotato Starch

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Связующие и разрыхлители

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Рекомендации по использованию: Следует адаптировать в соответствии с применением.