Karmelosa DC

Преимущества

• Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) используется для стабилизации вина от винного камня
• Она блокирует образование и рост кристаллов винного камня. На рынке существует множество типов КМЦ, которые различаются по химическим характеристикам и, следовательно, по областям применения
• Традиционно используются в агропромышленном, фармацевтическом и промышленном секторах. После многочисленных испытаний в лабораториях Dal Cin были получены наилучшие результаты с Karmelosa. Это карбоксиметилцеллюлоза, характеризующаяся оптимальной степенью замещения (частотой карбоксиметильных групп) и степенью полимеризации (количеством глюкозных звеньев) для эффективной стабилизации и удобства использования (низкая вязкость, связанная со степенью полимеризации). Karmelosa доступна в порошковой (Karmelosa DC) и жидкой (Karmelosa L) форме

Функции и применение

Области применения

Вино

Функции

Стабилизатор

Рынки

Пищевая и пищевая промышленность

Технология

Пищевые ингредиенты

Инструкции по применению

Karmelosa DC используется для осветленных вин, которые готовы к окончательной фильтрации. Продукт должен быть растворен в воде с максимальной концентрацией 1:20. Использование горячей воды (50-60 °C) и постоянное перемешивание ускоряет растворение продукта; для получения наилучших результатов рекомендуется оставить раствор на ночь.Гранулы должны быть полностью растворены, а раствор должен быть абсолютно прозрачным; затем он добавляется к определенному количеству обрабатываемого вина, обеспечивая полную гомогенизацию. Наконец, он добавляется ко всей массе, при этом необходимо перекачивать, чтобы обеспечить полную гомогенизацию.

Функции пищевых ингредиентов

Стабилизатор

Пищевые и пищевые применения

Вино

Хранение и поставка

Хранение

Храните продукт в его оригинальной упаковке в прохладном месте, вдали от влаги.

Упаковка

Мешки по 25 кг.

Тип упаковки

Мешки

Семейства продуктов

Другие характеристики

Дозировка

От 5 до 10 г/гл (максимальная дозировка) в зависимости от степени нестабильности вина.

Номер пищевой добавки

E 466, INS 466