OENOBLOCK® (Medium Toast)
OENOBLOCK® (Medium Toast) предназначен для достижения оптимальной ароматической сложности при соблюдении уважения к фруктовым нотам и мягкости на palate. Инструмент, разработанный для передачи всех тонкостей и сложностей лучшей древесины дуба, используемой в нашей коллекции. Производственный процесс контролируется на всех этапах (отбор материалов, созревание, обжарка, резка, упаковка) и основан на уникальной экспертизе SEGUIN MOREAU. Ассортимент блоков из дуба обеспечивает последовательность и точность сенсорных профилей.
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
- Крепкие алкогольные напитки
- Энология
Свойства
- Характеристики
- Стабильное качество
- Характеристика
Доступные виды - французский дуб Обжарка - необжаренный / средний / средний+
Идентификация
- Бренд
- OENOBLOCK
- Название ингредиента
- Дуб
- Ингредиент
- Дуб
Хранение и поставка
- Упаковка
- Пакет из 20 фунтов PE-ALU
- Тип упаковки
- Пакеты
Семейства продуктов
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Другие характеристики
- Знаете ли вы?
Даже после прекращения контакта вина с древесиной ощущение дубовых нот продолжает развиваться. Часто наблюдается снижение свежих древесных и/или поджаренных ароматов. Со временем ванилин превращается в ванилловый спирт, не имеющий запаха, и значительное количество эллаговых танинов оседает. • Анизотропные характеристики дубовой древесины (переменная проницаемость для жидкостей в зависимости от внутренней структуры древесины) частично объясняют различия в энологических свойствах между чипсами, блоками, клепками и бочками. Было замечено, что нарезка клепок на блоки заметно изменяет кинетику и характер обменов между древесиной и вином.
